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Primi piatti

Cookaround

Farfalle salmone e pomodorini

Una pasta con il salmone, quante ne avrete viste? E tutte con lo stesso medesimo sapore di salmone affumicato salato e panna. Noi abbiamo voluto confezionare un nuovo vestito per questo piatto eliminando la pasta ed inserendo i pomodorini per una versione più estiva e consigliando, per chi ne ha la possibilità, di sostituire il classico salmone affumicato con del gravlax.

Speriamo che l'abbinamento pasta-salmone non rimanga nello stereotipo delle classiche pennette al salmone!

Farfalle salmone e pomodorini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farfalle 400 gr
  • Salmone affumicato o salmone marinato (gravlax) - 200 gr
  • Pomodori ciliegini 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, possibilmente in ferro. Aggiungete uno spiccho d'aglio in camicia e fate prendere calore.

    Farfalle salmone e pomodorini Farfalle salmone e pomodorini
  • 2

    Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a metà o in quarti in base alla loro grandezza. Trasferiteli in padella con l'olio sfigolante e fateli saltare a fuoco vivace.

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  • 3

    Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e tuffatevi la pasta che dovrà cuocere al dente.

    Farfalle salmone e pomodorini
  • 4

    Affettate il salmone molto molto sottile se non è già in fette.

    Farfalle salmone e pomodorini
  • 5

    Aggiungete del basilico spezzettato a mano nella padella con i pomodorini, salateli e fateli saltare ancora per un minuto.

    Farfalle salmone e pomodorini
  • 6

    Rimuovete lo spicchio d'aglio dalla padella e aggiungete le fettine sottili di salmone.

    Farfalle salmone e pomodorini
  • 7

    Ammorbidite il sugo con un mestolo d'acqua della pasta e fate insaporire per qualche altro istante.

    Farfalle salmone e pomodorini
  • 8

    Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo, mescolate per condirla bene. Aggiungete del basilico fresco tritato grossolanamente e una macinata di pepe nero.

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  • 9

    Servite la pasta calda decorando ciascun piatto con un ciuffetto di basilico fresco.

    Farfalle salmone e pomodorini

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