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Primi piatti

Cookaround

Fileja alla 'nduja

Fileja alla 'nduja un connubio tra pasta locale e prodotto d'eccellenza. La fileja è un tipo di pasta tipico della Calabria dove prende il nome anche di maccheroni al ferretto, l'impasto è fatto semplicemente con della farina di grano tenera, semola di grano duro, sale e acqua.

La 'nduja, invece, è un salume originario di Spilinga, si tratta di una specie di salame a pasta morbida dal sapore piccante e affumicato che ben si presta per aromatizzare dei sughi ma è anche buonissimo semplicemente spalmato su una fetta di pane!

Fileja alla 'nduja

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fileja 400 gr
  • Nduja 100 gr
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Pecorino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Aggiungete poco olio extravergine d'oliva in una padella insieme alla 'nduja; accendete il fuoco e lasciate sciogliere il salume.

    Fileja alla 'nduja Fileja alla 'nduja
  • 2

    Quando la 'nduja si è ben sciolta, aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli bene per formare una sorta di salsa grossolana.

    Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il sugo.

    Fileja alla 'nduja Fileja alla 'nduja
  • 3

    Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore, quindi salate e tuffatevi la pasta portandola a cottura al dente.

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  • 4

    Scolate la pasta e mantecatela con il sugo, aggiungete il pecorino e mescolate.

    Fileja alla 'nduja Fileja alla 'nduja
  • 5

    Servite la fileja alla 'nduja con un'ulterior spolverata di pecorino a piacere.

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