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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Friarielli saltati

I friarielli, un alimento che racchiude in se tutto il carattere partenopeo. Si tratta nello specifico delle inflorescenze delle cime di rapa (più utilizzate, invece, in Puglia) e vengono tradizionalmente preparate proprio come facciamo noi nel video: olio, aglio, peperoncino e via!

 

Friarielli saltati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Friarielli 4 mazzi
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa pulite i friarielli: passateli sotto l'acqua corrente eliminando le foglie più gialle, quindi rimuovete le foglie dagli steli.

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  • 2

    Mettete a scaldare una bella quantità di olio extravergine d'oliva, circa mezzo bicchiere insieme a due spicchi d'aglio e ad un peperoncino spezzettato.

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  • 3

    Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete i friarielli e fateli cuocere a fiamma vivace a padella coperta.

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  • 4

    Vedrete che si formerà del liquido sul fondo della padella, salate adeguatamente e lasciate cuocere i friarielli fino a che non sia completamente evaporato, ci vorranno circa 20 minuti.

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  • 5

    A quel punto potrete servire i friarielli come contorno ad un qualsiasi secondo, meglio se di carne ed ancora meglio se di carne di maiale....se proprio volete seguire la tradizione napoletana, aggiungete delle ottime salsicce e avrete fatto bingo!

    Friarielli saltati

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