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Cookaround

Friggitelli alle acciughe

I friggitelli alle acciughe un piatto davvero sfizioso da servire come antipasto ma anche come piatto unico.

I friggitelli sono dei peperocini dolci a forma di cornetto, sono sufficientemente grandi da poter essere farciti e noi ne abbiamo subito approfittato!

La farcia è molto semplice: pane, acciughe, aglio, prezzemolo e poco altro. La cottura? In padella a soffriggere in olio! Insomma una bomba di sapore!

Friggitelli alle acciughe

Dosi & Ingredienti

  • Peperoni friggitelli 12
  • Alici o Acciughe sott'olio 4
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaio da tavola
  • Mollica di pane raffermo - 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Uova 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Togliete la calotta ai peperoni friggitelli e conservatele. Svuotateli dai semi.

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  • 2

    Taglia la mollica di pane raffermo e trasferitelo nel tritatutto.

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  • 3

    Taglia grossolanamente il prezzemolo ed uniscilo al pane nel tritatutto. Aggiungete anche l'aglio, le acciughe ed i capperi.

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  • 4

    Tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 5

    Unite il parmigiano e tritate ancora un pochino.

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  • 6

    Nel frattempo preparatevi un uovo sgusciato e unitelo agli ingredienti nel tritatutto; azionate la macchina ancora per qualche secondo fino a che la farcia risulti umida e compatta.

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  • 7

    Utilizzate questo composto per farcire i peperoni friggitelli, aiutatevi con una carota o il manico di un cucchiaio per arrivare a farcire il peperone fino in fondo.

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  • 8

    Chiudete ciascun friggitello con la sua calotta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

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  • 9

    Versate un giro d'olio extravergine in una padella in ferro, aggiungete un peperoncino senza semi e fate scaldare.

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  • 10

    Togliete il peperoncino e unite i peperoni farciti che dovranno soffriggere su tutti i lati.

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  • 11

    Quando avranno cambiato colore su tutti i lati, prelevate i peperoncini e metteteli da parte a scolare su carta paglia. Condite con qualche fiocco di sale e serviteli in tavola ben caldi.

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