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Frittata di porri e patate

Frittata di porri e patate: un secondo, un antipasto o un elemento di un buffet...mangiata calda, tiepida o fredda...da preparare espressa o in anticipo; insomma un piatto davvero dalle poche pretese ma gustosissimo e direi quasi completo.

Preparatelo per il vostro lunch box da portare in ufficio o per le scampagnate del fine settimana, non ve ne pentierete!

Frittata di porri e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 5
  • Porri 2
  • Patate medie - 3
  • Latte intero 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la frittata di porri e patate, rimuovete il fondo e la parte verde dai porri ed affettate finemente il resto.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate
  • 2

    Fate soffriggere i porri in padella con l'olio extravergine d'oliva.

    Frittata di porri e patate
  • 3

    Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Unitele alla padella con i porri e fate saltare il tutto.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate
  • 4

    Bagnate la preparazione con un mestolo di brodo cosicché gli ingredienti possano cuocere in modo più omogeneo. Salate adeguatemente e se necessario.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate
  • 5

    Rompete le uova e fatele ricadere in una ciotola capiente, sbattetele un pochino e unitevi il parmigiano grattugiato.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate
  • 6

    Aggiungete anche il latte ed il pepe e mescolate un altro po'.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate
  • 7

    Scaldate l'olio in un tegame per la cottura della frittata.

    Frittata di porri e patate
  • 8

    Unite anche il composto di patate e porri al composto di uova e mescolate bene.

    Frittata di porri e patate
  • 9

    Trasferite il tutto nel tegame e fate cuocere per circa 15 minuti a tegame coperto.

    Frittata di porri e patate
  • 10

    Girate la frittata sull'altro lato e fatelo cuocere per qualche minuto. Servite la frittata come la preferite: appena fatta o anche fredda.

    Frittata di porri e patate Frittata di porri e patate

Consigli

  • Come mai non usi la cipolla?

    Il sapore del porro è più delicato, ma ciò non toglie che anche con la cipolla è buonissima.

    Mi si è scurito parecchio il porro, perchè?

    Evidentemente hai tenuto la fiamma troppo alta, quando stufi deve essere bassa e devi mescolare di continuo.

    Mi sono avanzate delle patate arrosto, potrei usare quelle?

    Certo, diventa così un ottimo piatto da riciclo!

    Adoro questo piatto, mi daresti altre ricette di frittate?

    Sul sito di cookaround ne trovi tantissime e tutte buone, io ti lascio due idee golose: frittata di zucchine e frittata di pomodori 

     

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