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Secondi piatti

Cookaround

Gallinella con l'agliata

La gallinella con l'agliata è uno di quei piatti che ricordano le nostre tradizioni marinare: pesce e sugo di pomodoro ricco d'aglio un'accoppiata stracollaudata!

Facilissimo da preparare purché disponiate di filetti di gallinella già puliti, altrimenti dovrete mettervi alla prova e tentare lo sfilettamento del pesce.

Gallinella con l'agliata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gallinella 700 g circa l'una - 2
  • Pomodoro pelato 3
  • Prezzemolo 2 rametti
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Aceto di vino rosso ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente gli spicchi d'aglio.

    Gallinella con l'agliata
  • 2

    Scaldate un fondo d'olio in una padella, preferibimente di ferro. Unite le fettine d'aglio, il prezzemolo tritato e fate soffriggere.

    Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata
  • 3

    Unite i pomodori pelati e schiacciateli fino a ridurli in una purea grossolana. 

    Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata
  • 4

    Unite il peperoncino e lasciate cuocere per 30 minuti circa.

    Gallinella con l'agliata
  • 5

    Nel frattempo rimuovete la pelle dai filetti di gallinella ed infarinateli. Fate scaldare un giro d'olio in un'altra padella e fateli rosolare uniformemente.  Nel frattempo preparatevi con un po' di prezzemolo tritato fresco.

    Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata Gallinella con l'agliata
  • 6

    Salate i filetti di gallinella e portateli a cottura. Servite i filetti di gallinella su di un letto di salsa agliata e cospargeteli con il prezzemolo appena tritato.

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