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Cookaround

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Gnocchi alla sorrentina

Quando la domenica a tavola si riunisce tutta la famiglia o quando semplicemente si vuol realizzare un piatto ricco e gustoso, gli gnocchi alla sorrentina filanti fanno al caso vostro! Il loro cuore morbido e ricco di formaggio generoso, è nascosto da una crosta croccante che mette l'acquolina in bocca alla sola vista! Farli non è per nulla difficile, anzi, seguendo il nostro passo passo riuscirete a fare un gran piatto, che in fin dei conti è molto semplice ed economico! Provate questa ricetta favolosa e poi se amate questo tipo di portata vi consigliamo di realizzare anche la ricetta degli gnocchi con gamberi e asparagi: buonissimi!

Gnocchi alla sorrentina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gnocchi di patate 1 kg
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 60 gr
  • Basilico 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 2
  • Mozzarella 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta degli gnocchi alla sorrentina filanti per prima cosa versate un generoso giro di olio extravergine di oliva in una padella ampia e antiederente. Fatelo riscaldare, aggiungete uno spicchio di aglio e dopo che avrà sfrigolato, aggiungete anche la passata di pomodoro. Aggiungete dopo qualche minuto le foglie di basilico fresche, regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti. Quando il sugo sarà ristretto e cotto a puntino, cuocete in abbondante acqua salata gli gnocchi, quindi scolateli e trasferiteli in un contenitore in cui avrete messo precedentemente la salsa. Mescolate per bene in modo che il sugo copra tutta la pasta quindi in una cocotte imburrata mettete un primo mestolo di gnocchi, fate uno strato di mozzarella sfilacciata, aggiungete altre foglie di basilico fresco, spolverate con parmigiano e coprite con altri gnocchi. Sulla superfice aggiungete altra mozzarella e un po' di parmigiano. Infornate i vostri gnocchi per circa 20 minuti in forno già caldo a 180 gradi. 

    Gli gnocchi alla sorrentina sono pronti, serviteli a tavola direttamente nella coccottina in cui li avrete cotti. 

  • 2

    Unite dopo qualche minuto le foglie di basilico fresche, regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti.

  • 3

    Quando il sugo sarà ristretto e cotto a puntino, cuocete in abbondante acqua salata gli gnocchi, quando saliranno in superficie, scolateli e trasferiteli in un contenitore in cui avrete versato precedentemente la salsa. Mescolate per bene in modo che il sugo condisca bene gli gnocchi quindi, in una cocotte imburrata, distribuite un primo mestolo di gnocchi, fate uno strato di mozzarella sfilacciata, aggiungete altre foglie di basilico fresco, spolverate con parmigiano e coprite con altri gnocchi.

  • 4

    Sulla superfice aggiungete altra mozzarella e un po' di parmigiano. Infornate i vostri gnocchi per circa 20 minuti in forno già caldo a 180°C. 

    Gli gnocchi alla sorrentina sono pronti, serviteli a tavola direttamente nella coccottina in cui li avrete cotti. 

Consiglio

  • Vorrei provare a farli in casa gli gnocchi, è difficile?

    Assolutamente no! Prova la nostra ricetta collaudata! 

    Come faccio a capire che sono cotti?

    Appena salgono a galla puoi alzarli con un mestolo forato.

    Non ho le cocottine di coccio come faccio?

    Puoi utilizzare una teglia unica, procedendo per strati come per la porzione singola e poi tagliare le fette come per una normale pasta al forno.

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