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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi con gamberi e asparagi

Gnocchi con gamberi e asparagi: un primo piatto equilibrato, ricco di colore e sapore. 

Gli gnocchi con la loro consistenza pastosa e con il retrogusto dolce ben si sposano con gli altrettanto dolci gamberi e con il caratteristico sapore degli asparagi.

Un primo piatto perfetto per un pranzo tra amici, preparate se volete in anticipo i gamberi e gli asparagi e cuocete gli gnocchi solo all'ultimo per un risultato perfetto.

Gnocchi con gamberi e asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gnocchi di patate 1 kg
  • Asparagi 500 gr
  • Gamberi 300 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Porro o cipollotto - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente i cipollotti.

    Gnocchi con gamberi e asparagi
  • 2

    Scaldate un giro d'olio in padella, aggiungete i cipollotti e fate soffriggere leggermente.

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  • 3

    Preparate gli asparagi rimuovendo la parte terminale del gambo che solitamente è più legnosa e difficile da cuocere.

    Sbucciate con un pelapatate la parte restante del gambo, quindi affettatela a rondelle mentre lasciate intere le punte.

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  • 4

    Trasferite gli asparagi, gambi e punte, in padella con il cipollotto e fate cuocere aiutandovi con un mestolo d'acqua bollente.

    Saranno pronti quando le rondelle di gambo risulteranno morbide.

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  • 5

    In un'altra padella fate scaldare un altro giro d'olio e unite uno spicchio d'aglio in camicia. Quando il tutto avrà preso calore, unite i gamberi sgusciati e fateli cuocere rosolandoli per circa 5 minuti.

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  • 6

    Salate sia i gamberi che gli asparagi. Aggiugete del pepe a piacere nei gamberi.

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  • 7

    A questo punto salate l'acqua in ebollizione in una pentola e tuffatevi gli gnocchi. Saranno pronti quando saliranno a galla, a quel punto scolateli ed uniteli in padella con i gamberi dopo aver tolto.

    Saltateli brevemente.

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  • 8

    Trasferite il tutto nella padella con gli asparagi e saltate per condire.

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  • 9

    Servite nei piatti e aggiungete altro pepe a piacere.

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