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Primi piatti

Cookaround

Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini

Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini, un modo simpatico per alleggerire un primo piatto, gli gnocchi, spesso considerato troppo pesante.

Conditi con della polpa di granchio e dei pomodorini succulenti, costituiscono un primo piatto completo e molto leggero, provare per credere.

Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini

Dosi & Ingredienti

  • Gnocchi di patate 600 gr
  • Polpa di granchio al naturale 300 gr
  • Pomodori ciliegini 20
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Scaldate in una padella un bel giro d'olio extravergine d'oliva insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia e ad un peperoncino.

    Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini
  • 2

    Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.

    Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini
  • 3

    Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite i pomodori e fateli saltare a fiamma vivace.

    Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini
  • 4

    Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua e salatela una volta giunta a bollore, tuffatevi gli gnocchi e scolateli solo quando saranno riaffiorati in superficie.

    Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini
  • 5

    Aggiungete alla padella con i pomodorini, ormai sfatti, la polpa di granchio ed il prezzemolo tritato, rimuovete lo spicchio d'aglio e lasciate insaporire giusto per il tempo di cottura degli gnocchi.

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  • 6

    Scolate gli gnocchi e passateli in padella con il sugo saltandoli velocemente.

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  • 7

    Ammorbidite il tutto con un mestolo d'acqua di cottura degli gnocchi e quando questo sarà evaporato creando una bella cremina, spegnete il fuoco e servite gli gnocchi con un giro d'olio a crudo.

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