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Salse e sughi

Cookaround

Goda Masala

Il goda masala è un mix di spezie unico! Un mix di semi, spezie dolci e noce di cocco, è veramente facile da realizzare. Originario della regione Maharashtra dell'India centrale, viene utilizzato in moltissimi piatti tipici.

Noi vi consigliamo di provare ad utilizzarlo anche in piatti più vicini alla nostra cultura gastronomica, sicuramente ne guadagneranno in sapore e aroma.

Goda Masala
  • Semi di coriandolo 4 cucchiai da tavola
  • Cocco disidratato 2 cucchiai da tavola
  • Pepe bianco in grani - 1 cucchiaio da tavola
  • Semi di sesamo 4 cucchiai da tè
  • Peperoncino in polvere 4 cucchiai da tè
  • Semi di cumino 2 cucchiai da tè
  • Chiodi di garofano 1 cucchiaio da tè
  • Cannella 1 stecca
  • Macis pezzi - 6
  • Alloro secco - 8 foglie

Preparazione

  • 1

    Riunite nel macinino il macis, la stecca di cannella in pezzi e le foglie di alloro. Macinate tutto finemente.

     

    .

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  • 2

    Aggiungete, successivamente, il coriandolo, il pepe bianco in grani, il cocco rapé, il sesamo, il cumino, i chiodi di garofano e macinate nuovamente.

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  • 3

    Ora, setacciate la polvere ottenuta e rimettete nel tritatutto i grani più grossi rimasti nel setaccio.

    Continuate in questo modo fino a che tutti gli ingredienti risultino macinati molto finemente.

    Goda Masala
  • 4

    Aggiungete, infine, alla polvere ottenuta il peperoncino in polvere e mescolate.

    Goda Masala

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