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Cookaround

Insalata di cipolle alla tropeana

L'insalata di cipolle alla tropeana è la tipica insalata che troverete se avrete la possibilità di fare una capatina a Tropea e dintorni. Ovviamente la protagonista di questa ricetta è la cipolla che deve essere l'originale di Tropea.

Noterete che se usate la cipolla di Tropea vera, non avrete bisogno di sofisticazioni per renderla gradevole e quasi dolce anche da cruda, se invece utilizzate altre cipolle rosse dovrete metterle a bagno o usare altri stratagemmi.

Insalata di cipolle alla tropeana

Dosi & Ingredienti

  • Cipolle rosse di Tropea 500 gr
  • Pomodori 3
  • Cetrioli 2
  • Peperoni 2
  • Origano essiccato q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate a falde i peperoni, eliminando i filamenti e i semini interni. Quindi tagliateli finimente e trasferiteli in una ciotola capiente.

    Insalata di cipolle alla tropeana Insalata di cipolle alla tropeana Insalata di cipolle alla tropeana Insalata di cipolle alla tropeana
  • 2

    Spuntate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a rondelle; uniteli ai peperoni.

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  • 3

    Tagliate i pomodori a pezzi grossolani e aggiungeteli alla ciotola.

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  • 4

    Affettate finemente le cipolle di Tropea, se preferite la potete mettere a bagno in acqua fredda per qualche minuto per far perdere un po' il sapore forte, ma se è vera cipolla di Tropea vedrete che non ce ne sarà bisogno.

    Unite le cipolle al resto dell'insalata.

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  • 5

    Mescolate l'insalata e conditela con un po' di origano secco, sale, aceto a piacere e olio extravergine d'oliva. Mescolate nuovamente il tutto.

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  • 6

    Portate l'insalata in tavola, se preferite la potete far raffreddare per una decina di minuti in frigorifero.

    Insalata di cipolle alla tropeana

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