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Cookaround

Insalata di gamberi e mango

Un'insalata esotica: mango e gamberi...beh ogni tanto ci vuole qualcosa che ci riporti ai tropici, soprattutto in giornate grigie e tristi come spesso se ne vedono nei lunghi inverni.

Quindi per chi ha bisogno di colore e sapore, ecco qui l'insalata di gamberi e mango.

Insalata di gamberi e mango

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 1 ora di macinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberi 600 gr
  • Mango 1
  • Curry in polvere - 1 cucchiaio da tavola
  • Aglio in polvere ½ cucchiai da tè
  • Peperoncino in polvere ½ cucchiai da tè
  • Peperoncino rosso piccante fresco - 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Scalda un bicchiere d'olio in una pentola a fondo spesso, in ghisa sarebbe perfetta! Aggiungi il peperoncino, l'aglio ed il cipollotto (la parte verde) affettati sottilmente.

    Fate prendere bene calore fino a che gli ingredienti non inizino a soffriggere nell'olio.

    Insalata di gamberi e mango Insalata di gamberi e mango Insalata di gamberi e mango
  • 2

    Nel frattempo disponete i gamberi sgusciati, ai quali avrete lasciato solo la codina finale, in una pirofila in modo tale che siano distribuiti in un unico strato.

    Insalata di gamberi e mango
  • 3

    Spremete un limone sui gamberi nella pirofila e versatevi sopra la marinata calda.

    Insalata di gamberi e mango Insalata di gamberi e mango
  • 4

    Coprite la pirofila con un foglio di pellicola e mettete da parte a marinare per circa un'ora.

    Insalata di gamberi e mango
  • 5

    Dedicatevi ora al mango: apritelo a metà per il lungo, rimuovete il nocciolo e sbucciatelo. Affettatelo molto sottilmente.

    Insalata di gamberi e mango Insalata di gamberi e mango Insalata di gamberi e mango
  • 6

    Preparate anche un peperoncino rimuovendo i semi ed affettandolo molto sottile. Unitelo al mango in una ciotola.

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  • 7

    Tritate il prezzemolo e unite anch'esso alla ciotola con il mango.

    Insalata di gamberi e mango
  • 8

    Fate cuocere i gamberi in padella senza aggiungere altro condimento. La cottura sarà molto veloce, al massimo 5 minuti, dovranno essere belli colorati.

    Insalata di gamberi e mango
  • 9

    Condite, intanto, il mango con un po' di marinata dei gamberi.

    Insalata di gamberi e mango
  • 10

    Impiattate l'insalata di mango e disponete sopra i gamberi appena preparati. Aggiungete a piacere dei fiocchi di sale e un goccio di marinata.

    Insalata di gamberi e mango

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