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Cookaround

Involtini di melanzane con caciotta

Gli involtini di melanzane con caciotta e mortadella sono un'antipasto velocissimo da preparare e sfiziosissimo allo stesso tempo. 

Se invitate degli amici a cena all'ultimo momento, ecco che potrete tirar fuori dal cassetto questa ricetta: leggera, veloce e che ingolosirà i vostri ospiti.

Questi involtini di melanzane con caciotta e mortadella possono costituire un ottimo elemento di un'aperitivo o di un buffet in piedi.

Involtini di melanzane con caciotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 2
  • Caciotta fresca 100 gr
  • Mortadella 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr

Preparazione

  • 1

    Lavate, spuntate ed affettate le melanzane in fette di 1/2 cm di spessore.

    Scaldate molto bene una griglia in ghisa e fatevi grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati.

    Una volta grigliate trasferitele in un vassoio o in una teglia a parte.

    Involtini di melanzane con caciotta Involtini di melanzane con caciotta Involtini di melanzane con caciotta
  • 2

    Una volta grigliate tutte le melanzane iniziate a confezionare i rotolini.

    Tagliate la mortadella a misura sulle fette di melanzana.

    Involtini di melanzane con caciotta
  • 3

    Tagliate la caciotta fresca a listarelle e posizionatene due o tre ad un'estremità della melanzana per poi arrotolarla a formare un involtino.

     

    Involtini di melanzane con caciotta Involtini di melanzane con caciotta
  • 4

    Trasferite tutti gli involtini pronti in una teglia, cospargeteli di parmigiano grattugiato ed infornateli a 200°C per circa 10 minuti o fino a che non siano gratinati e la caciotta all'interno non si sia fusa.

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  • 5

    Sfornate gli involtini e serviteli immediatamente ben caldi e con il formaggio ancora fuso.

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