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Cookaround

Involtini di zucchine con tonno

Gli involtini di zucchine con tonno costituiscono un antipastino fresco, leggero e da preparare proprio in 5 minuti, giusto il tempo di grigliare le zucchine, frullare gli ingredienti della farcia ed il gioco è fatto.

Decorate gli involtini come più preferite, noi abbiamo aggiunto delle olive nere ma ci stanno altrettanto bene dei pomodorini ciliegini tagliati a metà.

 

Involtini di zucchine con tonno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 4
  • Tonno sott'olio 320 gr
  • Olive nere 2 cucchiai da tavola
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 3
  • Basilico 1 mazzetto
  • Panna 1 cucchiaio da tavola
  • Vino bianco secco 150 ml
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Lavate le zucchine, spuntatele ed affettatele per il lungo ottenendo delle fette omogenee nello spessore. Se volete un risultato pressoché perfetto utilizzate una mandolina.

    Involtini di zucchine con tonno
  • 2

    Scaldate molto bene una griglia in ghisa ed allineatevi le fette di zucchina per grigliarle alla perfezione sia da un lato che dall'altro.

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  • 3

    Nel frattempo riunite nel bicchiere di un frullatore ad immersione il tonno, le acciughe, le olive nere, il basilico e la panna e frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

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  • 4

    Una volta ben grigliate, togliete le fette di zucchina dalla griglia e mettetele da parte.

    Involtini di zucchine con tonno
  • 5

    Distribuite un cucchiaio di farcia al tonno ad una estremità della fetta di zucchina ed iniziate ad arrotolarla prestando attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

    Involtini di zucchine con tonno
  • 6

    Fissate il tutto con uno stecchino e infilzate mezza oliva inserendola dalla parte della punta dello stecchino.

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  • 7

    A questo punto realizzate la salsa: riunite in un pentolino un cucchiaio di capperi, qualche foglia di basilico ed il vino. Accendete il fuoco e portate il tutto a bollore.

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  • 8

    Trasferite il composto in un bicchiere e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa mediamente densa.

    Involtini di zucchine con tonno
  • 9

    Distribuite la salsa appena realizzata su ciascun rotolino e decorate a piacere con un cappero.

    Involtini di zucchine con tonno
  • 10

    Servite i rotolini ben freddi in tavola, sono ottimi anche come elemento di un buffet freddo.

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