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Secondi piatti

Cookaround

Kofta

Le kofta sono delle semplici polpette che, a differenza delle nostre tradizionali polpette, non prevedono l'utilizzo di pane ammollato nel latte. Sono molto diffuse sia nel mondo arabo, ma anche in India e nei Balcani. 

Di versione ne esistono n°mila anche perchè ciascuno le insaporisce ed aromatizza come più gli piace ed anche l'aggiunta dell'uovo è del tutto arbitraria. Noi vi proponiamo la nostra versione, conosciuta ed apprezzata in Egitto, a voi il divertimento d'inventarvi la vostra!

Kofta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 800 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 2 cucchiai da tavola
  • Peperoncino in polvere ½ cucchiai da tè
  • Cannella 1,5 cucchiai da tè
  • Pepe bianco 1,5 cucchiai da tè
  • Scorza di limone 3 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta essiccata 2 cucchiai da tè
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Riunite in una ciotola capiente la carne di manzo macinata, la cannella, la menta, il pepe ed il peperoncino.

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  • 2

    Tritate molto finemente la cipolla ed unitela alla ciotola. Sbucciate e schiacciate uno spicchio d'aglio con lo schiaccia aglio ed unite anch'esso.

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  • 3

    Unite anche del prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di limone.

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  • 4

    Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate adeguatamente e terminate di amalgamare gli ingredienti.

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  • 5

    Formate un salsicciotto con l'impasto ottenuto e dividetelo in porzioni uguali. Modellate ciascuna porzione in un salsicciotto.

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  • 6

    Inserite uno stecchino per spiedini in ciascun kofta.

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  • 7

    Scaldate un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, possibilmente in ferro e unite le kofta che dovrete far rosolare in modo uniforme.

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  • 8

    Mentre le kofta cuociono, preparate un'insalata di pomodori e cetrioli da condire semplicemente con sale e olio extravergine d'oliva.

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  • 9

    Togliete le kofta dal fuoco e mettetele da parte un minuto a riposare. 

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  • 10

    Servite le kofta accompagnandole con l'insalata mista.

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