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Antipasti e snack

Cookaround

La piadina

Una piadina estemporanea? Si puo! Se avete voglia di piadina ma non ne avete in casa potete, con poco tempo e un po' di pazienza, prepararle in casa.

Gli ingredienti sono davvero pochi, forse l'unico che potrebbe mancare in casa è lo strutto ma nel caso lo potete sostituire con dell'olio extravergine d'oliva per un risultato accettabile. Che vi manca? Nulla! Mettetevi all'opera!

La piadina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 pezzi
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 30 minuti di riposo dell'impasto
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 500 gr
  • Strutto 100 gr
  • Acqua 250 gr
  • Bicarbonato di sodio ½ cucchiai da tè
  • Sale 20 gr

Preparazione

  • 1

    Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e aprite un buco nel centro della fontana.

    La piadina
  • 2

    Aggiungete lo strutto nel centro della farina.

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  • 3

    Distribuite il bicarbonato ed il sale.

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  • 4

    Aggiungete l'acqua un po' per volta per regolarvi meglio con la quantità di liquido assorbito dalla farina. Inziate ad impastare e aggiungete altra acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttiosto sodo.

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  • 5

    Quando l'impasto è omogeneo raccoglietelo in una palla, copritelo con un foglio di pellicola e lasciatelo riposare per una mezz'oretta.

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  • 6

    Riprendete l'impasto e tagliatelo in 10 pezzi uguali con i quali formerete le palline.

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  • 7

    Scaldate molto bene una padella piatta, possibilmente in ferro come i testi tradizionali. Stendete la prima pallina d'impasto con il mattarello fino ad ottenere una piadina piuttosto sottile.

    La piadina
  • 8

    Bucherellate la piadina e spostatela sulla padella per cuocerla prima da una parte e poi dall'altra. Procedete allo stessso modo fino ad esaurire l'impasto.

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  • 9

    Servite le piadine appena realizzate con salumi o altre farcie.

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