Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini

Il Lal machhali, ovvero pesce in chutney di peperoncini è un piatto relativamente facile da preparare. Questo è un piatto originario delle aree costiere dell'India dove il pesce ed il cocco svolgono un ruolo molto importante nell'alimentazione di tutti i giorni.

La ricetta originale consiglia di utilizzare un pesce a carni bianche e sode e 6 peperoncini per realizzare la pasta di spezie rosse, noi abbiamo seguito queste indicazioni ma, se avete poca abitudine al piccante, allora riducete un po' il numero dei peperoncini.

Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce bianco 750 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Per la marinatura

  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio 4
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Per la pasta di spezie rosse

  • Peperoncino rosso piccante secchi - 6
  • Cocco disidratato 40 gr
  • Aceto di malto o aceto bianco - 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Tagliate i filetti di pesce in porzioni, se sono piccoli lasciateli interi. Trasferiteli in una pirofila o in una teglia.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini
  • 2

    Tritate l'aglio non troppo finemente. Aggiungete la curcuma, il cucchiai di succo di limone, il sale e lo zucchero. Mescolate bene fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini
  • 3

    Distribuite il composto a base d'aglio sui filetti di pesce nella pirofila. Coprite con la pellicola e lasciate marinare per circa 30 minuti in frigorifero.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini
  • 4

    Per la pasta di spezie rosse, riunite nel bicchiere del tritatutto i peperoncini rossi ed il cocco disidratato; iniziate a frullare.

    Aggiungete, quindi, il cucchiaio d'aceto e frullate ancora un po' fino ad ottenere una sorta di pasta che trasferirete in una ciotola.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini
  • 5

    Fate scaldare un cucchiaio d'olio in un wok e fatevi soffriggere la pasta di spezie rosse. Aggiungete, dopo un minuto, il pesce e 125 ml d'acqua. Lasciate cuocere per 7-8 minuti o fino a cottura completa del pesce.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini
  • 6

    Servite il pesce accompagnandolo con qualche cucchiaio del fondo di cottura.

    Lal machhali - Pesce in chutney di peperoncini

Guarda anche