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Lonza di maiale con i funghi

Lonza di maiale con i funghi: un abbinamento di sapori da leccarsi i baffi! Un mix di sapori dati dal pimenton dolce e panna acida, una ricetta da provare!

Lonza di maiale con i funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lonza di maiale a fette 8 fette
  • Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
  • Panna acida 250 ml
  • Pimenton dolce (o piccante - facoltativo) - 2 cucchiai da tè
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Piastra in ghisa

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa incidete la parte grassa delle fettine di lonza, così da evitare che in cottura si possano arricciare.

    Lonza di maiale con i funghi
  • 2

    Spoleverate le fette di carne con il pimenton dolce, massaggiandole con le mani affinchè la spezia si distribuisca bene.

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  • 3

    Distribuite la carne in una pirofila e lasciate marinare il tempo che la piastra prenda bene calore. 

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  • 4

     Tagliate i funghi champignon grossolanamente e mettete da parte.

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  • 5

    Versate un po' di olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungete gli spicchi d'aglio e i gambi del prezzemolo e lasciate prendere calore. Schiacciate bene i gambi del prezzemolo così da insaporire bene l'olio ed eliminateli dalla padella.

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  • 6

    Ora che l'olio si è insaporito, andate ad aggiungere i funghi precedentemente tagliati.

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  • 7

    Eliminate l'aglio dalla padella e salate i funghi. Mescolate il tutto e lasciate rosolare.

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  • 8

    Prima che i funghi si asciugano completamente, aggiungete la panna acida, mescolate e proseguite la cottura senza farli asciugare troppo.

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  • 9

    A questo punto disponete le fette di lonza nella piastra in ghisa e lasciate cuocere qualche minuto per lato. La carne non deve cuocere tanto altrimenti si indurisce.

     

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  • 10

    Servite le fette di lonza grigliate con qualche fiocco di sale maldon, accompagnandole con i funghi champignon e una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

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