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Primi piatti

Cookaround

Lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno

I lumaconi ripieni di magro sono un primo piatto al forno molto gustoso e completo, adatto anche a coloro che non amano particolarmente il ragù e la carne.

Se non vi piacciono i cannelloni o le lasagne, potete divertirvi a farcire altri tipi di pasta proprio come abbiamo fatto noi con questi lumaconi, farciti di ricotta e spinaci e con abbondante besciamella a ricoprire il tutto.

 

Lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lumaconi pasta - 250 gr
  • Bietole già lessate - 200 gr
  • Ricotta di pecora 200 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Gorgonzola 50 gr
  • Besciamella 250 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

  • 1

    Riunite le bietole in un tritatutto e tritatele finemente fino ad ottenere una sorta di pasta. Aggiungete una parte della ricotta e tritate ancora fino a che il composto non risulti omogeneo.

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  • 2

    Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungetevi l'uovo e la ricotta rimasta; mescolate bene il tutto.

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  • 3

    Insaporite la farcia con del parmigiano, del pepe, del sale e della noce moscata; mescolate bene.

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  • 4

    Nel frattempo avrete portato a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e tuffatevi i lumaconi portandoli a metà cottura; dovranno poi terminare la cottura in forno.

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  • 5

    Trasferite la farcia in una sac à poche per dosarla meglio quando dovrete farcire la pasta.

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  • 6

    Sporcate una pirofila con della besciamella, farcite i lumaconi e disponeteli nella pirofila. Distribuite sopra abbondante besciamella, qualche fiocco di gorgonzola e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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  • 7

    Infornate a 180°C per 30-40 minuti o fino a che non vediate una bella crosticina dorata in superficie.

     

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  • 8

    Sfornate i lumaconi ripieni, lasciateli riposare per qualche minuto, quindi serviteli in tavola ancora ben caldi.

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