Ricette cinesi
Secondi piatti

Manzo all'arancia piccante

Cookaround

Manzo all'arancia piccante, un secondo piatto per risvegliare le papille gustative! Come in tutti i piatti d'ispirazione cinese anche questo contiene il suo bel bilanciamento tra sapidità, dolcezza e piccantezza.

In questo caso il segreto sta nella salsa di cottura, un mix bilanciatissimo tra salsa di soia e d'ostriche con la loro caratteristica sapidita, lo zucchero e la piccantezza dell'olio piccante o dei peperoncini...il tutto aromatizzato e ben completato dal sapore caratteristico dell'arancia.

Un piatto tutto da provare! Se amate abbinare questo agrume nei piatti salati, vi proponiamo di realizzare anche la ricetta dei gamberi all'arancia: favolosi!

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Carne di manzo in fette - 600 gr
  • Vino di riso cinese 1 cucchiaio da tavola
  • Maizena 1 cucchiaio da tè
  • Salsa di soia (shoyu) leggera - 2 cucchiai da tavola
  • Aglio tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Zenzero tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Semi di sesamo q.b.
  • Spinaci 1 mazzetto
  • Olio di semi 2 cucchiai da tavola
  • Per la salsa

  • Arance solo il succo - 1,5
  • Salsa di soia (shoyu) leggera - 3 cucchiai da tavola
  • Salsa di ostriche 2 cucchiai da tavola
  • Vino di riso cinese 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero 1 cucchiaio da tavola
  • Olio piccante o 2 peperoncini - 1 cucchiaio da tè
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio da tè

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare il manzo all'arancia piccante, per prima cosa tagliate la carne a striscioline, quindi trasferitele in una ciotola ed aggiungete la salsa di soia, il vino di riso e la maizena. Mescolate bene il tutto e mettete da parte a marinare per circa 30 minuti.

  • 4

    Nel frattempo preparate la salsa: riunite in una ciotola il succo d'arancia, la salsa di soia, la salsa d'ostriche, il vino di riso, lo zucchero, l'olio piccante o i peperoncini e l'olio di sesamo.

    Mescolate molto bene il tutto.

  • 4

    Scaldate un wok con un paio di cucchiai di olio di semi, aggiungete la carne e fatela rosolare per un paio di minuti.

  • 4

    Nel frattempo tritate l'aglio e lo zenzero.

  • 4

    Prelevate la carne dal wok e mettetela da parte. Aggiungete, quindi, al wok il trito di aglio e zenzero e la salsa a base di succo d'arancia preparata in precedenza.

    Lasciate su fuoco vivace fino a che non prenda bollore.

  • 4

    Nel frattempo tagliate grossolanamente gli spinaci preventivamente lavati e teneteli per aggiungerli successivamente.

  • 4

    Quando la salsa si sarà leggermente addensata, unite al wok la carne messa da parte e fate insaporire per un paio di minuti.

  • 4

    Aggiungete, infine, anche gli spinaci e lasciate cuocere per altri due minuti o fino a che gli spinaci non risultino ben appassiti.

  • 4

    Servite il tutto su di un bel vassoio da portata con, a piacere, fette d'arancia e una spolverata di semi di sesamo.

Consiglio

  • Mi è venuto buonissimo! Potrei farlo anche con il pollo?

    Certo! Verrà altrettanto buono!

    Posso conservare una porzione avanzata?

    Sì puoi conservarla in frigorifero per 24 ore in un contenitore di plastica.

     

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