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Marinata secca del sud-ovest americano

La marinata secca del sud ovest americano, un nome complicato ma di cosa si tratta? 

La marinata secca o dry rub non è altro che un mix di spezie e aromi che serve per insaporire la carne prima di cuocerla e viene utilizzata strofinandola sulla superficie della carne stessa, in inglese "to rub".

In questo caso le spezie utilizzate sono tipiche del sud ovest americano, ovvero di quelle aree ad ovest del Mississipi come il Nevada, lo Utah, il Nuovo Messico e l'Arizona.

Marinata secca del sud-ovest americano

Dosi & Ingredienti

  • Peperoncino in polvere 3 cucchiai da tè
  • Paprica 2 cucchiai da tè
  • Pepe di Sichuan 1 cucchiaio da tè
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Coriandolo 1 cucchiaio da tè
  • Aglio in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero 1 cucchiaio da tè

Preparazione

  • 1

    Riunite in un macinino il pepe di Sichuan e il coriandolo e macinateli fino ad ottenere una polvere fine.

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  • 2

    Trasferite la polvere di coriandolo e pepe di Sichuan in una ciotola ed aggiungete anche le altre spezie: il peperoncino, la paprica, il cumino, l'aglio in polvere, il sale ed il pepe.

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  • 3

    Mescolate bene il tutto ed utilizzatelo ogniqualvolta vogliate insaporire della carne.

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