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Cookaround

Masala di cavolfiore - Phool gobi

Il phool gobi, ovvero un contorno a base di cavolfiore e spezie tipico della cucina indiana ma anche pakistana.

Si tratta di un contorno molto colorato, di un bell'ocra intenso dovuto all'utilizzo della curcuma che conferisce anche il tipico sapore al piatto insieme alle altre spezie come lo zezero, il fieno greco ed il cumino.

 

Masala di cavolfiore - Phool gobi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 1
  • Olio di semi 125 ml
  • Semi di cumino 1 cucchiaio da tè
  • Semi di fieno greco ½ cucchiai da tè
  • Zenzero 3 cm
  • Peperoncino in polvere ½ cucchiai da tè
  • Garam Masala 1 cucchiaio da tè
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Coriandolo o prezzemolo - 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio di semi in un balti o in un tegame in ghisa. Aggiungete i semi di cumino e inziate a scaldare il tutto.

    Masala di cavolfiore - Phool gobi Masala di cavolfiore - Phool gobi
  • 2

    Aggiungete anche il fieno greco, lo zezero fresco grattugiato, il garam masala e lo zucchero.

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  • 3

    Preparate, intanto il cavolfiore rimuovendo le foglie, il gambo e dividendolo in cimette. Unitelo, quindi al balti, salate e aggiungete le ultime spezie: il peperoncino ed il cumino.

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  • 4

    Aggiungete dell'acqua per consentire alle spezie di stemperarsi e al cavolfiore di cuocersi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a cottura completa del cavolfiore.

    Masala di cavolfiore - Phool gobi
  • 5

    Tritate il coriandolo o il prezzemolo e distrubuitelo sul cavolfiore cotto e impiattato.

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