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Mezze maniche con fiori di zucca e provolone

Amate i fiori di zucca fritti? Avete mai pensato ad utilizzarli in un altro modo, per esempio come condimento per una pasta? Noi non solo ci abbiamo pensato ma abbiamo realizzato questa ricetta davvero sfiziosa.

 

 

Mezze maniche con fiori di zucca e provolone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mezze maniche 400 gr
  • Fiori di zucca 300 gr
  • Provolone 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Pecorino 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 5 foglie
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite i fiori di zucca e togliete i pistilli.

    Mezze maniche con fiori di zucca e provolone
  • 2

    Portate una pentola d'acqua a bollore, salatela e tuffate la pasta che dovrà cuocere al dente.

     

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  • 3

    Rimuovete i gambi dai fiori di zucca.

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  • 4

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, preferibilmente in ferro, insieme ad uno spicchio d'aglio ed al peperoncino, se vi piace.

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  • 5

    Quando l'aglio inizia a prendere colore, toglierlo dalla padella ed unire i fiori di zucca preparati. Fateli saltare molto velocemente.

     

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  • 6

    Nel frattempo tagliate il provolone a dadini e metteteli da parte.

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  • 7

    Scolate la pasta e fatela saltare insieme ai fiori di zucca.

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  • 8

    Sminuzzate del basilico ed unitelo in padella.

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  • 9

    Unite il parmigiano ed il pecorino grattugiati, mescolate bene per condire in modo uniforme.

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  • 10

    Aggiungete anche il pecorino a dadini messo da parte e saltate per un altro secondo.

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  • 11

    Servite le mezze maniche ancora calde con una macinata di pepe nero.

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