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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di pasta e cavolfiori

Minestra di pasta e cavolfiori, una minestra della tradizione gastronomica povera partenopea. E come sempre diciamo, il fatto che un piatto sia identificato come piatto povero non è assolutamente vero che sia anche povero di sapore, tutt'altro!

Le nonne italiane, di qualsiasi regione, erano delle sapienti cuoche, erano, infatti, in grado di rendere prelibato e saporito anche l'ultimo tozzo di pane rimasto!

Qui la minestra è insaporita con cavolfiori e pomodoro, che volete di più? Provate questa minestra e non salterete più dalla finestra!

Minestra di pasta e cavolfiori

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 1 kg
  • Pasta mista 300 gr
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere lo spicchio d'aglio affettato ed il peperoncino diviso a metà nell'olio in una pentola a fondo spesso, preferibilmente in ghisa smaltata.

     

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  • 2

    Nel frattempo pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette. Aggiungetelo alla casseruola quando l'olio inizia a sfrigolare e fate soffriggere per qualche istante.

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  • 3

    Nel mentre frullate il pomodoro pelato, quindi unitelo nella casseruola. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per coprire tutto il cavolfiore; salate e lasciate cuocere a pentola semi-coperta per circa 25 minuti o a cottura del cavolfiore.

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  • 4

    A questo punto, unite la pasta, mescolate e coprite completamente la pentola. Lasciate cuocere al dente.

    Spegnete il fuoco e lasciate riposare la minestra per 5-10 minuti.

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  • 5

    Infine aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate. Servite la minestra aggiungendo, a piacere, altro prezzemolo tritato.

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