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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di riso con porri e patate

Minestra di riso, porri e patate, un primo piatto rustico, saporito e che scalda cuore e membra...

Vi immaginate un camino acceso e un'atmosfera da baita? Bene quello è proprio il contesto corretto per questo tipo di piatto da consumare quando fuori c'è il gelo mentre in casa c'è quel teporino che vi culla.

Minestra di riso con porri e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 120 gr
  • Patate 4
  • Porri 2
  • Brodo di carne 1 l
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate stufare il porro pulito ed affettato in padella con dell'olio a fuoco basso. Aggiungete anche una parte della parte verde del porro per intensificarne l'aroma.

    Minestra di riso con porri e patate Minestra di riso con porri e patate Minestra di riso con porri e patate
  • 2

    Nel frattempo tagliate le patate a dadini molto piccoli dopo averle sbucciate ed unitele in padella bagnandole con del brodo e cuocete per circa 15 minuti.

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  • 3

    Trascorso il tempo di cottura delle patate, aggiungete altro brodo in quantità necessaria affinché il riso possa cuocersi adeguatamente. Quando riprende il bollore, aggiungete anche il riso.

    Minestra di riso con porri e patate Minestra di riso con porri e patate
  • 4

    Portate a cottura il riso aggiungendo altro brodo, se necessario e coprendo parzialmente la casseruola.

    Minestra di riso con porri e patate
  • 5

    Mantecate con un filo d'olio, del parmigiano e spolverizzate con del pepe.

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  • 6

    Impiattate e servite a piacere aggiungendo altro olio a crudo, parmigiano e una macinata di pepe.

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