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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra fredda di yogurt iraniana

Una minestra fredda allo yogurt tipica della cucina iraniana. Fenomenale per l'estate quando abbiamo tutti bisogno di nutrirci con alimenti leggeri e allo stesso tempo rinfrescanti e ricchi di vitamine e sali minerali.

Questa ricetta racchiude in se tutte le particolarità delle cucina del medio-oriente: l'utilizzo della frutta secca come mandorle e uvetta, la tendenza sempre all'agro-dolce, la freschezza tipica delle cucine di paesi dove il caldo fa fatica ad andarsene e l'utilizzo di erbe aromatiche, fresche o secche.

Davvero una ricetta che dovete provare!

Minestra fredda di yogurt iraniana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Yogurt intero al naturale - 500 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Mandorle 2 cucchiai da tavola
  • Cetrioli 1
  • Uvetta 2 cucchiai da tavola
  • Erba cipollina 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina fine.

    Minestra fredda di yogurt iraniana Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 2

    Amalgamate lo yogurt alle mandorle appena tritate.

    Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 3

    Aggiungete il latte.

    Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 4

    Spuntate il cetriolo e frizionate l'estremità contro la superficie tagliata, si dice che in questo modo il cetriolo perda l'amaro.

    Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 5

    Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti molto piccoli. Incorporateli al composto allo yogurt. Salate e pepate adeguatamente.

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  • 6

    Aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua. 

    Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 7

    Tritate l'erba cipollina.

    Minestra fredda di yogurt iraniana
  • 8

    Versate la minestra nei bicchieri e ultimate con l'erba cipollina.

    Minestra fredda di yogurt iraniana

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