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Cookaround

Muggine con limone al forno

Il muggine (o cefalo) con limone al forno, una ricetta al limite della banalità ma il cui risultato non potrà che lasciarvi esterrefatti! E' veramente impressionante come l'aggiunta di un ingrediente umido come il limone durante la cottura del pesce lasci quest'ultimo morbido, tenero e profumatissimo.

 

Muggine con limone al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cefalo muggine 1 kg
  • Limone biologici - 2
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettate un limone in fette piuttosto sottili.

    Muggine con limone al forno
  • 2

    Disponete le fette su di una teglia leggermente sovrapposte le une alle altre a formare un letto.

    Muggine con limone al forno
  • 3

    Ungete, salate e pepate le fette di limone.

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  • 4

    Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a metà. Incidete la polpa del pesce da entrambi i lati con tagli diagonali.

    Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno
  • 5

    Affettate l'altro limone, allineate le fette sul tagliere e conditele sempre con olio, sale e pepe. Dividete le fette di limone a metà ed inseritene una in ciascun taglio.

     

    Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno
  • 6

    Farcite la pancia del pesce con l'aglio e le ultime fette di limone.

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  • 7

    Trasferite il pesce nella teglia, ungetelo, salatelo e pepatelo.

    Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno Muggine con limone al forno
  • 8

    Infornate il pesce dapprima a 250°C per 5 minuti, poi per altri 15 minuti a 200°C.

    Muggine con limone al forno
  • 9

    Servite il pesce appena sfornato o appena stiepidito.

    Muggine con limone al forno

Consiglio

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