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Cookaround

Oca del Perù arrosto

L'oca del Perù non è una particolare specie d'oca che scorrazza liberamente nei verdi prati peruviani, tutt'altro, si tratta di un tubero.

Un tubero singolare molto piccolo e dal colore aranciato che cresce nella zona andina dell'America meridionale.

Il suo sapore è caratteristico, acidulo e piccante e la consistenza è croccante.

Abbiamo pensato di saltarla in padella con del peperoncino per intensificare questa sua caratteristica piccantezza, provatela anche voi!

Oca del Perù arrosto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Oca del Perù 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Lime in spicchi - ½
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Scalogno 1
  • Peperoncino Hot Lemon 1
  • Semi di cumino 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Nel frattempo che aspettate che l'acqua spicchi il bollore, pulite l'oca del perù rimuovendo l'estremità da dove partiva il fusto.

    Oca del Perù arrosto
  • 2

    Tuffatele nell'acqua bollente e fatele cuocere per circa 8 minuti.

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  • 3

    Nel frattempo scaldate in una padella un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e fatevi tostare un cucchiaino di semi di cumino.

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  • 4

    Aggiungete l'oca del Perù in padella e fate insaporire per un paio di minuti, quindi unite il burro e fate mantecare per 5 minuti.

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  • 5

    Nel mentre, affettate finemente uno spicchio d'aglio e lo scalogno. Aggiungete questi due ingredienti solo quando l'oca del Perù è ben rosolata, ci vorranno circa 7 minuti.

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  • 6

    Unite, infine anche il peperoncino rosso, l'hot lemon ed una macinata di pepe; mescolate bene e servite con spicchi di lime.

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