L'orange curd, crema d'origini anglosassoni, è la variante utilizzando l'arancia del più conosciuto lemon curd, la procedura è assolutamente la stessa ed il risultato è strabiliante!
Potrete usare questa base per realizzare anche curd al pompelmo, al mandarino etc. Non vi resta che divertirvi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Arance 1
- Zucchero 150 gr
- Uova 4
- Burro 100 gr
Preparazione
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1
Riunite in un pentolino lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata di un'arancia ed il succo dello stesso.
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2
Mettete tutto a cuocere a bagno maria, in modo tale che successivamente la crema non cagli formando dei grumi poco gradevoli.
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3
Sbattete le uova a parte e unitele al composto nel pentolino solo quando gli ingredienti siano ben tutti sciolti. Mescolate velocemente con una frusta affinché le uova non si coagulino.
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4
Protraete la cottura per 3-4 minuti o fino a quando la crema non velerà il cucchiaio e avrà, quindi, una densità caratteristica.