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Pancetta speziata in stile dello Sichuan

La pancetta speziata in stile dello Sichuan, un secondo piatto colorato, saporito e sicuramente etnico...

Lo Sichuan è una regione della cina, il suo nome significa letteralmente "quattro fiumi" ed infatti è una regione attraversata da diversi fiumi, tanto per intenderci è anche la regione dei panda giganti poichè proprio qui trovano il loro habitat naturale.

E se vogliamo fare un aggancio questa regione costituisce l'habitat naturale anche di questa pancetta speziata, tutta da provare!

Pancetta speziata in stile dello Sichuan

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pancetta fresca 500 gr
  • Peperone rosso ½
  • Peperone verde ½
  • Cipolle 1
  • Zenzero pezzi - 2
  • Anice stellato 1
  • Cipollotti 1
  • Olio piccante 2 cucchiai da tavola
  • Germogli di bambù ½ tazze
  • Per la salsa

  • Olio piccante 2 cucchiai da tavola
  • Fagioli neri fermentati 2 cucchiai da tavola
  • Salsa di soia scura 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco aromatizzandola con l'anice stellato e lo zenzero.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 2

    Dedicatevi, ora, alla pancetta: rimuovete la cotenna e fatela bollire nell'acqua aromatizzata a bollore per una decina di minuti.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 3

    A questo punto dovrete scolare la pancetta ed affettarla sottilmente.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 4

    Accendete il wok, fatevi scaldare l'olio piccante e aggiungete la pancetta che dovrà rosolare a dovere diventando croccante.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 5

    A parte preparate la salsa mescolando l'olio piccante, la salsa di soia scura ed i fagioli fermentati.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 6

    Togliete la carne croccante dal wok, rimuovete il grasso in eccesso e fatevi saltare i peperoni, i germogli di bambù e la cipolla.

    Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan Pancetta speziata in stile dello Sichuan
  • 7

    Quando la verdura sarà ben insaporita, aggiungete nuovamente la carne. Unite anche la salsa preparata in precedenza e mescolate molto bene.

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  • 8

    Affettate sottilmente la parte verde del cipollotto ed unitela alla preparazione.

    Servite la pancetta speziata ancora ben calda.

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