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Primi piatti

Cookaround

Pasta con pomodorini arrosto e pancetta

La pasta con pomodorini arrosto e pancetta è un primo piatto di sostanza....una sorta di rivisitazione dell'amatriciana con un tocco in più!

La preparazione dei pomodorini arrostiti al forno rende questo primo piatto decisamente più gustoso, il sapore e la dolcezza dei pomodorini si concentra dopo la cottura al forno.

L'aggiunta di un bel pezzo di pancetta buona rende il piatto decisamente saporito e gustoso.

Pasta con pomodorini arrosto e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Caserecce 400 gr
  • Pomodorini arrostiti - 500 gr
  • Pancetta (tesa) 150 gr
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Origano 1 rametto
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Disponete i pomodorini in una teglia in uno strato solo e infornateli a 120°C per circa un'ora.

    Pasta con pomodorini arrosto e pancetta Pasta con pomodorini arrosto e pancetta
  • 2

    Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in padella con un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

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  • 3

    Quando la pancetta sarà bella dorata e croccante, prelevatela dalla padella e mettetela da parte al caldo lasciando nella padella il grasso che avrà rilasciato.

    Pasta con pomodorini arrosto e pancetta
  • 4

    Allontanate la padella dal fuoco e aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di origano fresco e i pomodori arrostiti.

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  • 5

    Rimettete il tutto sul fuoco e fate insaporire schiacciando leggermente i pomodorini. Insaporite con sale e un pizzico di origano secco, lasciate cuocere per 5-10 minuti affinché si possa un po' restringere.

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  • 6

    Portate una pentola d'acqua a bollore, salatela e tuffatevi la pasta che dovrà cuocere al dente.

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  • 7

    Togliete lo spicchio d'aglio dai pomodori e legate il sugo con un mestolino d'acqua di cottura della pasta.

    Pasta con pomodorini arrosto e pancetta Pasta con pomodorini arrosto e pancetta
  • 8

    Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il condimento aggiungendo un altro po' d'acqua di cottura della pasta. Fate saltare il tutto per amalgamare bene i sapori e affinché il sugo si asciughi leggermente.

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  • 9

    Spegnete il fuoco, unite la pancetta rosolata messa da parte e mescolate. Aggiungete, infine, il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e servite.

    Pasta con pomodorini arrosto e pancetta

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