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Primi piatti

Cookaround

Pasta con ricotta e pistacchi

La pasta con ricotta e pistacchi è tutto sommato una pasta semplice anche se impreziosita dal verde dei pezzettini di pistacchi che rendono il tutto cromaticamente e gustativamente più interessante.

Si tratta di una pasta da preparare davvero negli ultimi minuti prima di mettersi a tavola anche per garantire la cremosità della ricotta che, altrimenti, s'asciugherebbe nell'attesa.

Un primo piatto tutto da provare, seguite la nostra ricetta!

Pasta con ricotta e pistacchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sedani rigati o rigatoni - 400 gr
  • Ricotta di pecora 500 gr
  • Pistacchi sgusciati - 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la pasta con ricotta e pistacchi, come prima cosa setacciate la ricotta di pecora per renderla più vellutata.

    Pasta con ricotta e pistacchi Pasta con ricotta e pistacchi
  • 2

    Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e tuffatevi la pasta.

    Pasta con ricotta e pistacchi Pasta con ricotta e pistacchi
  • 3

    Tritate i pistacchi non troppo finemente.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 4

    Ammorbidite la ricotta setacciata con poca acqua di cottura della pasta.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 5

    Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola con la ricotta.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 6

    Unite anche i pistacchi a pioggia, conservandone qualcuno per la decorazione finale.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 7

    Mescolate bene e se vi piace aggiungete del pepe nero appena macinato.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 8

    Servite immediatamente la pasta aggiungendo altri pezzettini di pistacchi e altro pepe nero a piacere.

    Pasta con ricotta e pistacchi

Consigli

  • È necessario passare la ricotta al setaccio?

    Sì perché questo passaggio rende la ricotta più morbida e setosa

    Ho della ricotta vaccina, va bene lo stesso?

    Sì andrà benissimo!

    Posso utilizzare delle noci al posto dei pistacchi?

    Sì , poiché si sposano molto bene!

    Mi daresti idee per altri piatti veloci e particolari come questo?

    Prova la pasta con zafferano e rucola e la pasta zucca e grana

     

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