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Zuppe e minestre

Cookaround

Pasta patate 'nduja e caciocavallo

Avete presente la calda e corroborante pasta e patate? Ve la potreste immaginare ancora più buona? Impossibile? Ebbene no! Luca è riuscito a fare una pasta e patate ancora più buona: ha aggiunto due ingredienti favolosi appartenenti alla tradizione gastronomica calabrese, la 'nduja ed il caciocavallo.

Una vera goduria! Se non ci credete, guardate il video.

Pasta patate 'nduja e caciocavallo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 5 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta corta, tipo pennette - 200 gr
  • Patate 400 gr
  • Nduja 60 gr
  • Caciocavallo 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Se avete poco tempo tagliatele a dadini più piccoli cosicché possano cuocere più velocemente.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 2

    Fate scaldare un giro d'olio in una casseruola a fondo spesso, preferibilmente in ghisa e aggiungete la 'nduja affinché possa sciogliersi nel fondo di cottura. 

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 3

    Aggiungete le patate e lasciate insaporire per un paio di minuti.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 4

    Aggiungete l'acqua in modo tale che le patate ne siano completamente coperte e che il livello dell'acqua superi quello delle patate di un paio di dita.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 5

    Coprite la casseruola con il coperchio, portate il fuoco ad un'intensità moderata e lasciate cuocere per circa 20 minuti, ovvero a un po' più della metà cottura delle patate.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 6

    Successivamente assaggiate e aggiustate di sale. Aggiungete la pasta e fatela cuocere per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 7

    Nel frattempo tagliate il caciocavallo a dadini.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 8

    Spegnete il fuoco sotto la casseruola, aggiungete una parte del caciocavallo preparato e fate riposare per 5 minuti circa a casseruola coperta.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo
  • 9

    Servite la pasta patate 'nduja e caciocavallo ben calda aggiungendo il caciocavallo messo da parte per ultimare ciascun piatto.

    Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo Pasta patate 'nduja e caciocavallo

Ringraziamenti

  • Per la realizzazione di questa ricetta si ringrazia il pastificio L’ANIMA DI GRANO PASTIFCIO DI F. SORRENTINO & C SAS

    L'oro di Gragnano

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