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Primi piatti

Cookaround

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Pasta peperoni e olive

Le idee scarseggiano? E' il momento della pasta peperoni e olive, binomio perfetto sempre vincente e che necessita di pochissimi altri ingredienti per essere completo.

La pasta si presta ad essere condita con i più diversi condimenti, perchè no, un sugo di peperoni e olive...ci sta una meraviglia!

 

Pasta peperoni e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 1 rosso e 1 giallo - 2
  • Pasta pasta corta in formato a piacere - 400 gr
  • Cipollotto 1
  • Olive sia nere che verdi - 150 gr
  • Basilico 1 ciuffo
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la pasta peperoni e olive dovrete come prima cosa pulire il cipollotto del quale utilizzerete anche la prima parte di gambo, più vicina al cipollotto stesso.

  • 2

    Passate, quindi, ai peperoni che dovrete lavare, dividere in falde e pulire dai filamenti bianchi e dai semi.

    Riducete, quindi, i peperoni a quadrotti e mettete tutto da parte.

  • 3

    Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente e unite il cipollotto che dovrà appassirsi leggermente insieme ad un ciuffo di prezzemolo.

  • 4

    Aggiungete, successivamente, i peperoni, il basilico spezzettato a mano e del sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 20-30 minuti o fino a che i peperoni non risultino ben cotti.

  • 5

    Nel frattempo portarte ad ebollizione una pentola colma d'acqua, aggiungete il sale e tuffate la pasta che farete cuocere molto al dente poiché terminerà la sua cottura in padella con il sugo.

  • 6

    Scolate, quindi, la pasta e trasferitela nella casseuola con i peperoni e un mestolo di acqua di cottura della stessa.

    Mantecate con una bella manciata di parmigiano grattugiato.

  • 7

    Terminate la pasta aggiungendo le olive nere e verdi. Impiattate la pasta e ultimate con una grattata di pepe nero.

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