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Cookaround

Pasta sablée

La pasta sablée, una preparazione base della pasticceria francese ma non solo...si tratta di una frolla molto friabile perfetta sia per crostate che per realizzare dei fantastici biscotti.

In questo caso abbiamo voluto rubare la ricetta ed i consigli di uno dei più grandi esperti di pasticceria francese, ovvero il maestro Conticini e il risultato è stato fenomenale! Una ricetta da non lasciare più ma da rinnovare ad ogni occasione!

Pasta sablée

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 30 minuti di riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro 280 gr
  • Mandorle macinate - 150 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Zucchero di canna Muscovado - 170 gr
  • Farina 00 250 gr
  • Sale 2 pizzichi

Preparazione

  • 1

    Riunite in una ciotola il burro a pomata e la farina di mandorle e mescolate.

    Aggiungete lo zucchero di canna e le uova mescolando sempre dopo ogni aggiunta.

    Abbiate l'accortezza di tritare finemente lo zucchero di canna qualora presentasse troppi grumi.

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  • 2

    Versate la farina sul piano di lavoro e fate un buco nel centro. Versate nel buco il composto a base di burro ed incorporatevi via via la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 3

    Trasferite l'impasto in un foglio di carta forno, appiattitelo e mettetelo a freddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

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  • 4

    Successivamente riprendete la pasta sablé, stendetela e tagliatela in base alle vostre esigenze. Cuocetela in forno a 180°C per 12-15 minuti, ne otterrette una frolla molto friabile.

    Pasta sablée

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