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Primi piatti

Cookaround

Pasta salsiccia e olive nere

Pasta salsiccia e olive nere, un primo piatto molto rustico e come la maggior parte dei piatti rustici, anche molto molto gustoso e di sostanza!

La salsiccia, in questo caso vera salsiccia calabrese, si sposa benissimo con le olive, anch'esse comprate al mercato di Tropea da una simpatica vecchina. Semplicissima e velocissima, ottima da preparare anche all'ultimo momento.

Pasta salsiccia e olive nere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta 400 gr
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Salsiccia di maiale calabrese - 150 gr
  • Olive nere 20
  • Origano essiccato selvatico - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la pasta con salsiccia e olive, togliete il budello dalle salsiccie e tagliatele a pezzetti. Fatele rosolare in padella con un filo d'olio fino a che non abbiano cambiato il colore in modo uniforme.

    Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere
  • 2

    A questo punto unite i pomodori pelati o la passata di pomodoro, mettete un paraschizzi sulla padella e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

    Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere
  • 3

    Nel frattempo avrete messo sul fuoco una pentola colma d'acqua da portare a bollore.

    Insaporite il sugo con dell'origano selvatico secco e aggiungete anche le olive.

    Lasciate insaporire per qualche minuto.

    Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere
  • 4

    Salate l'acqua a bollore e tuffatevi la pasta che cuocerete al dente.

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  • 5

    Una volta cotta, scolate la pasta e trasferitela nella padella direttamente con il sugo.

    Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere
  • 6

    Legate il tutto con un mestolino d'acqua di cottura della pasta e con una spolverata di parmigiano grattugiato.

    Pasta salsiccia e olive nere Pasta salsiccia e olive nere
  • 7

    Mantecate bene ed impiattate.

    Pasta salsiccia e olive nere

Consigli

  • Questa ricetta mi piace moltissimo, posso usare dei pomodorini freschi?

    Sì, sarà buonissima uguale.

    È necessario eliminare il budellino?

    È in effetti una azione consigliata poiché in questo modo i pezzettini di carne si sbriciolano e si amalgamano al sugo.

    Mi è avanzata della salsiccia, cosa potrei farci?

    Potresti fare un ottimo risotto con salsiccia  oppure la frittata con salsiccia!

     

     

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