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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Patate e barbabietole al cartoccio

Barbabietole e patate al cartoccio: un contorno alternativo.

Le barbabietole siamo soliti utilizzarle già lessate e pronte per essere condite in insalata, stavolta abbiamo pensato di utilizzare quelle crude e cuocerle noi, non in acqua bensì al forno insieme alle patate.

 

 

Patate e barbabietole al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 65 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 800 gr
  • Barbabietole 400 gr
  • Cipolle rosse 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Realizzate un cartoccio incrociando quattro foglie di carta stagnola, due in un senso e due nell'altro.

    Ungete la parte centrale del cartoccio, dove i fogli di carta stagnola s'incrociano.

     

    Patate e barbabietole al cartoccio Patate e barbabietole al cartoccio
  • 2

    Sbucciate le barbabietole rosse e tagliatele a dadotti. Trasferitele nel cartoccio mescolandole con le mani affinché si possano condire con l'olio versato in precedenza.

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  • 3

    Sbucciate, tagliate la cipolla a pezzettoni ed unitele alle barbabietole nel cartoccio.

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  • 4

    Sbucciate, sciacquate, tagliate le patate a dadotti ed unite anch'esse al cartoccio.

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  • 5

    Ungete il tutto con dell'altro olio extravergine d'oliva.

    Insaporite le verdure con un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere.

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  • 6

    Chiudete il cartoccio ed infornatelo a 180°C per 50 minuti. 

    Al termine di questo periodo di cottura, aprite il cartoccio ed infornatelo nuovamente fino a che le verdure non prendano un po' di colore (circa 10 minuti).

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  • 7

    Servite le verdure al cartoccio come ottimo contorno ad un secondo di carne.

    Patate e barbabietole al cartoccio

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