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Primi piatti

Cookaround

Penne speck, zucchine e ricotta salata

Penne, speck, zucchine e ricotta salata, un primo piatto che abbraccia il nostro Paese dal nord, con lo speck, al sud, con la ricotta salata passando per il minimo comun denominatore della pasta.

Un piatto dall'esecuzione semplice ma che potrà aiutarvi quando avrete degli ospiti inattesi per pranzo o cena.

 

Penne speck, zucchine e ricotta salata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Speck 100 gr
  • Zucchine 2
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Ricotta salata 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, qundi aggiungete uno spicchio d'aglio e aspettate che l'olio inizi a sfrigolare.

    Penne speck, zucchine e ricotta salata Penne speck, zucchine e ricotta salata
  • 2

    Nel frattempo lavate le zucchine, rimuovete le estremità ed affettatele piuttosto finemente, quindi unitele in padella e fatele soffriggere fino a doratura.

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  • 3

    Portate una pentola d'acqua a bollore, salatela e tuffatevi le penne che dovranno cuocere al dente.

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  • 4

    A questo punto non vi resta che tagliare finemente le fette di speck ed unirle alla zucchine in padella per spadellare il tutto giusto un minutino.

    Salate leggermente il sugo, prestate attenzione alla quantità di sale poiché nel sugo è presente anche lo speck che è molto saporito.

    Legate il condimento con un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

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  • 5

    Scolate la pasta e trasferitela in padella con il condimento, fate saltare il tutto fino a che non rimanga più liquido di cottura sul fondo della padella.

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  • 6

    Grattugiate sopra la ricotta salata e mantecate ancora un secondo in padella.

    Penne speck, zucchine e ricotta salata
  • 7

    Servite la pasta con un'ulteriore grattugiata di ricotta salata a piacere e una spolverata di pepe nero.

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