Le pennette con alici, mozzarella e fiori di zucca sono proprio un primo piatto estivo, tanto che potreste pensare anche di consumarle fredde o tipiede, giusto per godere ancora della mozzarella filante.
Se siete indecisi su cosa preparare
Un connubio perfetto tra ingredienti più saporiti e quelli dal sapore più delicato, un tripudio di colori nel piatto che vi invoglierà a riprovarla più e più volte!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pennette 400 gr
- Alici o Acciughe sott'olio 25 gr
- Mozzarella 250 gr
- Fiori di zucca 12
- Olive nere 12
- Limone 1
- Basilico 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Portate a bollore una pentola colma d'acqua, quindi salate e tuffate le pennette che dovranno cuocere al dente.
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2
Nel frattempo preparate il condimento a base di limone e basilico: spremete il succo da un limone, trasferitelo in un bicchiere adatto per far entrare un frullatore ad immersione. Aggiungete il basilico, le acciughe sottolio e dell'olio extravergine d'oliva.
Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
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3
A questo punto preparate i fiori di zucca rimuovendo lo stelo e il pistillo, quindi affettateli a striscioline.
Tagliate anche la mozzarella riducendola a dadini.
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4
Riunite in una ciotola metà dei fiori di zucca e della mozzarella e aggiungete anche le olive nere.
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5
Scolate la pasta e trasferitela direttamente nell'insalatiera con i fiori e la mozzarella; mescolate bene.
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6
Aggiungete, ora, il resto degli ingredienti compresa la salsa di limone e basilico e mescolate bene il tutto fino a che la pasta non sia completamente condita.
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7
Non vi resta che impiattare e servire con una spolverata di pepe appena macinato. Potete servirla anche tiepida.