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Cookaround

Peperoncini ripieni di salsiccia e stracchino

Peproncini ripieni di salsiccia e stracchino, un antipasto davvero sfizioso...di solito questo tipo di farcia siamo soliti vederla su di un bel crostino di pane, ma vi assicuriamo che come ripieno di un peperoncino è davvero davvero una favola!

Abbiate cura di preparare i peperoncini per tempo e di farli ben asciugare e da quel momento la preparazione sarà un gioco da ragazzi!

Peperoncini ripieni di salsiccia e stracchino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 24 ore di asciugatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoncini rossi tondi 300 gr
  • Aceto di vino bianco 500 gr
  • Acqua 500 gr
  • Alloro 2 foglie
  • Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
  • Sale grosso 10 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) per ungere la teglia - 3 cucchiai da tavola
  • Per la farcia

  • Stracchino 150 gr
  • Salsiccia di maiale 2

Preparazione

  • 1

    Rimuovete la calotta superiore ai peperoncini. Rimuovete i semi scavando con il manico di un cucchiaino.

    Sciacquateli bene.

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  • 2

    Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e pepe e portate a bollore.

    Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.

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  • 3

    Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.

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  • 4

    Il giorno successivo preparate la farcia: rimuovete il budello dalla salsiccia e riunitela in una ciotola con lo stracchino, mescolate bene fino a che i due ingredienti non siano completamente amalgamati.

    Mettete da parte la farcia a riposare per una decina di minuti.

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  • 5

    Nel frattempo prendete una pirofila ed iniziate ad ungerla.

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  • 6

    A questo punto farcite i peperoncini con la farcia di stracchino e salsiccia, allineateli nella pirofila e infornate, una volta farciti tutti, a 180°C per circa 15 - 20 minuti.

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  • 7

    Serviteli ancora caldi o tiepidi.

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