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Cookaround

Peperoncini ripieni ultra piccanti

Peperoncini ripieni ultra piccanti, un antipastino che è una bomba! Se volete accendere subito una serata con la piccantezza dei peperoncini Habanero, questa è la ricetta che fa per voi!

In realtà il peperoncino tondo farcito non è piccante, ma la farcia che lo riempie è davvero per i più audaci! Gustosissimi e sfiziosi sono adatti per qualsiasi buffet.

Peperoncini ripieni ultra piccanti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 24 ore di asciugatura - 1 mese di maturazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoncini rossi tondi 20
  • Aceto di vino bianco 250 gr
  • Acqua 250 gr
  • Alloro 1 foglia
  • Pepe nero in grani ½ cucchiai da tè
  • Sale grosso 5 gr
  • Per la farcia

  • Tonno sott'olio 50 gr
  • Pomodori secchi 3
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Capperi sott'aceto 1 cucchiaio da tavola
  • Olive nere 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncini Habanero 2
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Rimuovete la calotta superiore ai peperoncini. Rimuovete i semi scavando con il manico di un cucchiaino.

    Sciacquateli bene.

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  • 2

    Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e pepe e portate a bollore.

     

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  • 3

    Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.

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  • 4

    Il giorno successivo preparate la farcia: tritate insieme il tonno, i pomodori, i capperi e le olive.

    Rimuovete i semi dal peperoncino piccante e tagliatelo finemente, quindi aggiungetelo al trito preparato in precedenza.

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  • 5

    Farcite i peperoncini intramezzandoli con fettine d'aglio e pezzetti di peperoncino Habanero e trasferiteli in un barattolo in vetro a chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.

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  • 6

    Riempite il barattolo con l'olio extravergine d'oliva. Lasciate riposare il barattolo aperto in modo tale che l'olio s'assesti e rabboccate se necessario.

    Chiudete il barattolo e conservate in dispensa per un mese prima di poterli consumare.

     

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