Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Peperoni ripieni di carne

I peperoni ripieni di carne sono un'ottima alternativa per un secondo piatto equilibrato e gustoso. 

Questo metodo di cottura ne aumenta sicuramente il sapore formando una gradevole crosticina di gratinatura in superficie.

Quando non sapete più come cucinare la verdura e la carne, ecco che questa ricetta vi viene incontro...un bell'impasto a mo' di polpettone racchiuso in una barchetta di peperone che conferisce maggior sapore al tutto.

Anche d'estate è un ottimo piatto da servire sia tiepido che a temperatura ambiente, basterà aggiungere delle patate al forno per avere un pasto da leccarsi i baffi!

Peperoni ripieni di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 2
  • Carne macinata di manzo 300 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Pane raffermo - 4 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la gratinatura

  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Per la cottura

  • Pomodori 3
  • Peperoni 1

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i peperoni ripieni di carne, per prima cosa lavate e tagliateli a metà per il lungo. Liberateli, quindi, dai semi e dai filamenti bianchi e metteteli da parte.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 2

    Trasferite la carne macinata in una ciotola. Toglite la crosta dal pane raffermo e tagliatelo a pezzi, raccoglietelo in una ciotola e versate sopra dell'acqua per ammollarlo.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 3

    Dopo qualche minuto strizzate bene il pane e unitelo alla ciotola con la carne macinata, iniziate ad impastare i due ingredienti.

    Peperoni ripieni di carne
  • 4

    Tritate del prezzemolo e unitelo alla ciotola. Unite anche un uovo, uno spicchio d'aglio schiacciato ed il parmigiano; mescolate molto bene per amalgamare gli ingredienti.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 5

    Salate e pepate il composto e terminate d'impastare.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 6

    Ungete un foglio di carta forno posto dentro una teglia. Ungete anche le barchette di peperone e farcitele col composto di carne.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 7

    Allineate i peperoni ripieni nella teglia. Riempite i vuoti presenti con dei pomodori e del peperone affettato.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 8

    Ungete la superficie dei peperoni ripieni e le verdure nella teglia. Cospargete, inoltre, di un mix di pangrattato e parmigiano e distribuite un ultimo pizzico di sale.

     

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 9

    Infornate a 180°C per circa 45 minuti o fino a doratura della superficie.

     

    Peperoni ripieni di carne
  • 10

    Serviteli appena sfornati o a temperatura ambiente.

    Peperoni ripieni di carne

Consiglio

  • Ho un sacco di peperoni, che altre ricette potrei preparare?

    Crostini con peperoni e olive (VIDEO)

    Crema di peperoni (VIDEO)

    Ditali con peperoni e cozze (FOTO)

    Volevo prepararli ripieni senza carne, avete qualche ricetta da suggeririmi?

    Prova con queste: peperoni ripieni di panepeperoni ripieni di riso.

    Posso modificare gli ingredienti della farcia?

    Certo che sì! In realtà si tratta di un semplice impasto da polpettone, per cui se siete abituati a preparare il polpettone con altri ingredienti potete riproporli anche per la preparazione di questa farcia.

    Per quanto tempo posso conservarli?

    Li puoi conservare per un paio di giorni in frigorifero, sono buonissimi anche consumati freddi.

    Per me sono spesso indigesti anche se mi piacciono moltissimo, come posso fare?

    Presta molta attenzione a rimuovere qualsiasi filamento bianco all'interno, quindi, quando li consumi cerca di evitare di mangiare la buccia. Essendo arrostiti ti sarà più facile dividerla dalla polpa.

    Se proprio pensi di non riuscire ad utilizzarli, allora puoi sostituirli con altre verdure come per esempio le zucchine e le melanzane.

    Posso cuocere i peperoni ripieni anche in padella?

    Si, puoi cuocerli anche in padella. Dovrai cuocerli per circa 30 minuti a fuoco moderato, coperti con un coperchio e controllando spesso che non si attacchino sul fondo aggiungendo dell'acqua, secondo la necessità.

Guarda anche