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Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Peperoni ripieni di riso, ma quanto sarà difficile prepararli...e poi che riso uso? Ma si cuoceranno i peperoni in tempo con il riso? Avete ospiti a pranzo e non sapete cosa preparare? Volete stupirli facendo un piatto scenografico ma divertente e facile? I peperoni ripieni di riso sono la soluzione giusta! I peperoni per loro natura sono uno scrigno ideale adatto a contenere i più diversi tipi di alimento. In questo caso il piatto diventa commestibile, e il tutto è valorizzato da un mix di sapori davvero stupefacente. Poi per chi le ama come noi, non importa se si tratta di zucchine, o pomodori, le verdure ripiene sono troppo buone! Diventano un piatto vegetariano se condite solo con riso e verdure, ma possono diventare in un attimo un ottimo piatto unico che fa felice tutta la famiglia.  I peperoni ripieni di riso sono un piatto decisamente estivo, perfetto per una cena tra amici, è anche un piatto furbo perché si può preparare in anticipo e ci permette di mangiare insieme agli ospiti. Questo piatto vi conquisterà per la sua semplicità ma qualora aveste dubbi o domande potete scrivere nei commenti le vostre perplessità e vi risponderemo certamente!Se non volete avere più dubbi e preparare dei peperoni ripieni di riso, in questo caso usando il riso a chicco lungo, davvero deliziosi e semplici allo stesso tempo, ecco qui la videoricetta che fa per voi!Seguite i consigli di Luca per realizzare questa ricetta semplice e gustosa. Se poi vi dovessero avanzare dei peperoni potrete fare i peperoni in padella!

Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni rossi 4
  • Riso a chicco lungo 160 gr
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Burro 30 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per poter realizzare la ricetta dei peperoni ripieni, per prima cosa lavateli e rimuovete la calotta superiore e svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi. Conservate, ovviamente le calotte.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo
  • 2

    Fate scaldare molto bene il burro e due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi stufare mezza cipolla affettata finemente per 5-6 minuti a fuoco medio-basso.

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  • 3

    Spegnete il fuoco sotto la padella e aggiungete il riso, mescolate per farlo insaporire bene.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo
  • 4

    Dotetevi di una pirofila grande a sufficienza da poter contenere tutti i peperoni, ungetela leggermente, cospargetela con poco sale e posizionatevi i peperoni.

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  • 5

    Salate e pepate i peperoni all'intero, ungeteli con poco olio. Procedete allo stesso modo anche con le calotte conservate.

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  • 6

    Riempite i peperoni per quasi 3/4 della loro capienza con il riso e aggiungete tanto brodo in ciascun peperone quanto ne serve per coprire bene il riso.

    Versate circa un mestolo di brodo anche sul fondo della pirofila.

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  • 7

    Incoperchiate ciascun peperone con la propria calotta e condite nuovamente la superficie con sale e un goccio d'olio.

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  • 8

    Infornate a 190°C per circa un'ora.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo
  • 9

    Una volta cotto il riso, servite i peperoni ben caldi.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Consiglio

  • Il riso è rimasto un po' crudo, come posso fare?

    Aggiungi un goccio di brodo in più e continua la cottura per altri 5 minuti. I forni possono avere potenza diversa.

    Nel frigorifero ho del salame avanzato, posso metterlo?

    Certo, sarà buonissimo!

    Li ho fatti oggi, posso portarli domani in ufficio?

    Sì certo, saranno buonissimi, conservali in frigorifero e al momento di mangiarli li riscaldi un po'.

    Sono buoni anche freddi?

    Perdono un po' di aroma ma sono altrettanto buoni!

     

     

Ricette su Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Peperoni ripieni di riso

Peperoni ripieni di riso

La ricetta dei peperoni ripieni di riso che vi proponiamo in questa versione è davvero meravigliosa. I peperoni si trasfomano in piccoli contenitori ricchi di gusto e sapore e sono perfetti da presentare ad una cena tra amici o parenti. Mettono tanta allegria perché sono tanto colorati, e sono molto scenografici proprio grazie alla loro forma. Se poi il riso incontra uno degli ortaggi più buoni che ci siano, si crea un mix tra i più buoni da provare,  nella serie dei  piatti tipicamente mediterranei. I peperoni sono il contenitore ideale per ospitare questi bei chicchi di riso che diventano un tutt'uno con il contenitore stesso, che verrà consumato boccone dopo boccone. Il piatto si presta a mille varianti, può ospitare altri tipi di verdure fatte a cubetti ma anche salumi, formaggi o carne, trasformandosi in questo modo anche in un piatto di riciclo! Potete anche personalizzarli uno ad uno facendo la felicità dei vostri invitati. Questo piatto fa venire in mente le sere d'estate, ma sa anche tanto di tradizione familiare. Provate anche voi a realizzare i peperoni ripieni, sono facilissimi da fare e di certo riscontreranno un successo incredibile! E se siete dei peperoni dipendenti provate anche questa ricetta che li vede gratinati al forno.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 2
  • Riso 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pancetta (tesa) 1 fetta
  • Pomodoro pelato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    La prima cosa da fare per realizzare la ricetta dei peperoni ripieni di riso e lavare accuratamente gli ortaggi, asciugarli e dividerli a metà.  A questo punto rimuovete i semi ed i filamenti bianchi presenti all'interno. Nel frattempo fate tostare il riso in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva. Il riso deve diventare traslucido.

    Peperoni ripieni di riso
  • 2

    Non appena il riso risulta ben tostato,  trasferitelo in una ciotola alla quale unirete anche la cipolla, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e la pancetta tritati.

    Peperoni ripieni di riso Peperoni ripieni di riso
  • 3

    Mescolate bene gli ingredienti affinché risultino ben amalgamati. Riempite ciascuna metà di peperone con il composto di riso appena realizzato.

    Peperoni ripieni di riso
  • 4

    Disponete i peperoni farciti in un unico strato in una padella piuttosto ampia dove avrete versato poco olio extravergine d'oliva e fateli arrostire a fuoco vivace.

    Peperoni ripieni di riso
  • 5

    Quando i peperoni iniziano a sfrigolare, aggiungere alla padella i pomodori pelati.

    Peperoni ripieni di riso
  • 6

    Lasciar cuocere i peperoni a fuoco dolce per circa un'ora aggiungendo dell'acqua, quando necessario.

Consiglio
  • Al posto della pancetta che posso usare? Non piace ai bambini.

    Puoi tranquillamente utilizzare del prosciutto cotto a dadini. 

    Vorrei prepararli in anticipo, posso congelarli?

    Sì puoi congelarli tranquillamente dopo la cottura.

    Non digerisco i peperoni come posso fare?

    Accertati di eliminare tutti i semi e i filamenti bianchi e di certo andrà meglio.

    Con che posso sostituire i peperoni?

    Tutte le verdure vanno bene, ma perfette sono melanzane, zucchine e pomodori.

     

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