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Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Peperoni ripieni di riso, ma quanto sarà difficile prepararli...e poi che riso uso? Ma si cuoceranno i peperoni in tempo con il riso? 

Se non volete avere più dubbi e preparare dei peperoni ripieni di riso, in questo caso usando il riso a chicco lungo, davvero deliziosi e semplici allo stesso tempo, ecco qui la videoricetta che fa per voi!

Seguite i consigli di Luca per realizzare questa ricetta semplice e gustosa.

Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni rossi 4
  • Riso a chicco lungo 160 gr
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Burro 30 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavate i peperoni, rimuovete la calotta superiore e svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi. Conservate, ovviamente le calotte.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo
  • 2

    Fate scaldare molto bene il burro e due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi stufare mezza cipolla affettata finemente per 5-6 minuti a fuoco medio-basso.

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  • 3

    Spegnete il fuoco sotto la padella e aggiungete il riso, mescolate per farlo insaporire bene.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo
  • 4

    Dotetevi di una pirofila grande a sufficienza da poter contenere tutti i peperoni, ungetela leggermente, cospargetela con poco sale e posizionatevi i peperoni.

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  • 5

    Salate e pepate i peperoni all'intero, ungeteli con poco olio. Procedete allo stesso modo anche con le calotte conservate.

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  • 6

    Riempite i peperoni per quasi 3/4 della loro capienza con il riso e aggiungete tanto brodo in ciascun peperone quanto ne serve per coprire bene il riso.

    Versate circa un mestolo di brodo anche sul fondo della pirofila.

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  • 7

    Incoperchiate ciascun peperone con la propria calotta e condite nuovamente la superficie con sale e un goccio d'olio.

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  • 8

    Infornate a 190°C per circa un'ora.

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  • 9

    Una volta cotto il riso, servite i peperoni ben caldi.

    Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Ricette su Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Peperoni ripieni di riso

Peperoni ripieni di riso

Prendete i peperoni, lavateli e divideteli a metà.

Rimuovete i semi ed i filamenti bianchi presenti all'interno.

Nel frattempo fate tostare il riso in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 2
  • Riso 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pancetta (tesa) 1 fetta
  • Pomodoro pelato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    Prendete i peperoni, lavateli e divideteli a metà. Rimuovete i semi ed i filamenti bianchi presenti all'interno. Nel frattempo fate tostare il riso in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva.

    Peperoni ripieni di riso
  • 2

    Non appena il riso risulta ben tostato, trasferitelo in una ciotola alla quale unirete anche la cipolla, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e la pancetta tritati.

    Peperoni ripieni di riso Peperoni ripieni di riso
  • 3

    Mescolate bene gli ingredienti affinché risultino ben amalgamati. Riempite ciascuna metà di peperone con il composto di riso appena realizzato.

    Peperoni ripieni di riso
  • 4

    Disponete i peperoni farciti in un unico strato in una padella piuttosto ampia dove avrete versato poco olio extravergine d'oliva e fateli arrostire a fuoco vivace.

    Peperoni ripieni di riso
  • 5

    Quando i peperoni iniziano a sfrigolare, aggiungere alla padella i pomodori pelati.

    Peperoni ripieni di riso
  • 6

    Lasciar cuocere i peperoni a fuoco dolce per circa un'ora aggiungendo dell'acqua, quando necessario.

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