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Pesce al curry al peperoncino rosso e cocco - Laal Kalwan

Laal Kalwan ovvero pesce al curry al peperoncino rosso e cocco, un piatto indiano dell'area costiera dove il pesce, i peperoncini ed il cocco sono ingredienti facilmente reperibili.

Si tratta di un piatto veloce, gustoso e ricco di colore...il nostro consiglio è di accompagnarlo a del riso bianco profumato.

Pesce al curry al peperoncino rosso e cocco - Laal Kalwan

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 15 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce bianco 750 gr
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Zucchero ½ cucchiai da tavola
  • Succo di lime ½ cucchiai da tavola
  • Olio di semi 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Per la pasta di spezie rosse

  • Peperoncino in polvere ½ cucchiai da tè
  • Peperoncino rosso piccante secchi - 8
  • Cocco disidratato 30 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Aceto di malto o aceto rosso - 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Mettete in ammollo i peperoncini secchi in modo tale che si reidratino leggermente.

    Pesce al curry al peperoncino rosso e cocco - Laal Kalwan
  • 2

    Nel frattempo riunite nel boccale del tritatuttto gli spicchi d'aglio, il cocco disidratato, l'aceto ed i peperoncini. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Regolate la densità aggiungendo poca acqua d'ammollo dei peperoncini.

     

    Trasferite in una ciotola, unite il peperoncino e mescolate.

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  • 3

    Tagliate il pesce in tranci.

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  • 4

    Riunite in una ciotola la curcuma, lo uzcchero ed il succo di limone e mescolate.

    Disponete i filetti di pesce in una terrina, copriteli e frizionateli con il composto appena realizzato con la curcuma.

    Coprite con la pellicola e lasciate marinare per circa 15 minuti.

     

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  • 5

    A questo punto, fate scaldare un cucchiaio d'olio di semi in una padella, preferibilmente in ferro, aggiungete la pasta di spezie rosse e fatela soffriggere.

    Pesce al curry al peperoncino rosso e cocco - Laal Kalwan Pesce al curry al peperoncino rosso e cocco - Laal Kalwan
  • 6

    Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 10'. Unire i filetti con la marinata e la pasta di spezie, versare 250 di acqua e salare. Coprire e cuocere per 10'.

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