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10 migliori dolci con la ricotta

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Plumcake alla ricotta

Il plumcake alla ricotta  assieme alla torta all yogurt è uno dei dolci classici per la prima colazione. Gusto intenso ma leggero e soffice, non ve ne basterà una fetta.

Si tratta di un dolce semplicissimo e potrete gustarlo ogni volta che ne avrete voglia, basterà impastare gli ingredienti ed il gioco è fatto.

Plumcake alla ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 1 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 250 gr
  • Ricotta di pecora 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Uova 3
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Arance 1
  • Farina di cocco 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Uvetta ammollata nel Rum - 3 cucchiai da tavola
  • Zucchero a velo q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.
  • Burro per lo stampo - q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del plumcale alla ricott, riunite nella ciotola della planetaria i tuorli con 150 g dello zucchero a disposizione e montate il tutto fino a che non abbiate ottenuto un composto chiaro e spumoso.

    Plumcake alla ricotta Plumcake alla ricotta Plumcake alla ricotta
  • 2

    Setacciate, nel mentre, la farina ed il lievito. Setacciate a parte anche la ricotta.

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  • 3

    Cambiate le fruste con il gancio a foglia nell'impastatrice ed unite la ricotta alla montata di tuorli, azionate la macchina e lasciate incorporare.

    Plumcake alla ricotta
  • 4

    Aggiungete, successivamente, la farina ed il lievito setacciati e incorporate anch'essi.

    Plumcake alla ricotta
  • 5

    Aggiungete infine la scorza grattugiata di un'arancia e il succo della stessa e fate lavorare l'impasto per qualche altro istante.

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  • 6

    Montate a parte gli albumi insieme ai rimanenti 50 g di zucchero e ad un pizzico di sale.

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  • 7

    Insaporite il composto a base di tuorli aggiungendo il cocco grattugiato e l'uvetta ammollata e ben strizzata, mescolate.

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  • 8

    Incorporate, infine, gli albumi montati fermi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

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  • 9

    Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e trasferitevi il composto, livellatelo e infornate a 180°C con forno statico e lasciate cuocere per 50 minuti circa.

    Controllate la cottura con la prova stecchino.

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  • 10

    Una volta cotto sfornate il plumcake e lasciatelo freddare; estraetelo dallo stampo e servitelo spolverato di zucchero a velo.

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Consigli e curiosità

  • In mancanza dell'arancia cosa posso usare?

    Puoi usare la vaniglia oppure la sbuccia di un limone.

    Posso sostituire l'uvetta con qualche altra cosa?

    Sì certo puoi aggiungere delle gocce di cioccolato 

    Quanto tempo si conserva?

    In un contenitore per torte puoi conservare questo plumcake anche per 3 giorni.

    Altre ricette per una colazione soffice, magari adatta ai bambini?

    Prova la ricetta dei plumcake piccoli monoporzione oppure il plumcake al limone

     

     

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