Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Plumcake

Il plumcake, un dolce semplicissimo, simile al ciambellone ma di origini anglosassoni..di forma rettangolare e dalla caratteristica bombatura in superficie.

La ricetta del plumcake originale, ovvero quella britannica, è quella che vi riportiamo qui di seguito, un plumcake soffice con aggiunta di canditi ed uvetta, ma ne esistono davvero tantissime...per tutti i gusti. 

Plumcake

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro 100 gr
  • Farina 00 100 gr
  • Fecola di patate 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Vanillina o 1 bacca di vaniglia - 1 bustina
  • Uvetta 100 gr
  • Scorza di arancia candita o altra frutta candita - 100 gr
  • Lievito per dolci 3 gr
  • Limone solo la scorza - 1
  • Latte intero sostituibile con pari quantità di liquore - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida.

    Lavorate il burro morbido con le uova nell'impastatrice.

    Plumcake Plumcake
  • 2

    Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il composto.

    Plumcake
  • 3

    Nel frattempo setacciate la fecola, la farina ed il lievito. 

    Plumcake
  • 4

    Incorporate bene gli ingredienti secchi nel composto. Diluite, quindi, con poco latte.

    Plumcake Plumcake Plumcake Plumcake
  • 5

    Aggiungete, infine, i canditi e l'uvetta già ammollata, sciacquata e ben asciugata.

    Plumcake Plumcake Plumcake Plumcake
  • 6

    Imburrate ed infarinate una teglia per plumcake monoporzioni e trasferitevi l'impasto, se preferite aiutandovi con una sac à poche.

    Plumcake Plumcake
  • 7

    Infornate per 20 minuti a 180°C, controllate sempre il grado di cottura infilzando i dolcetti con uno stuzzicadenti: se esce pulito allora sono cotti.

    Sfornateli e lasciateli freddare prima di servirli per una colazione completa o una golosa merenda.

    Plumcake

Consiglio

  • Ma io cercavo la ricetta del plumcake semplice, senza canditi e uvetta...dove la trovo?

    Ecco qui, prova a vedere questa: Plumcake al limone.

    Posso sostituire il burro con dello yogurt per alleggerire il dolce?

    Certo, ti consiglio di provare questa ricetta, è ottima: Plumcake allo yogurt

    Posso realizzare un plumcake intero, piuttosto che le monoporzioni?

    Certo che si! Dovrai utilizzare lo stampo adatto sembre imburrato ed infarinato o, in alternativa, foderato con carta forno o con un pirottino in carta.

    Posso utilizzare gli stampini di carta per plumcake?

    Il mio consiglio è quello sempre di inserire gli stampi in carta o cartoncino in uno stampo in metallo affinché si mantenga la forma in cottura. Il rischio è quello, altrimenti, di avere un plumcake spanciato e senza la classica bombatura in superficie.

Guarda anche