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Secondi piatti

Cookaround

Pollo arrosto con mele e cannella

Il pollo arrosto con mele e cannella costituisce un vero secondo piatto per le feste! Lussurioso con il suo ripieno a base di mele insaporite nel burro e nella cannella e con il sugo di frutta e umori della carne che si sarà formato sul fondo della teglia.

Non è difficile da preparare, è quindi adatto a chi è anche alle prime armi con la cucina ma che vuole impressionare i propri ospiti con qualcosa di davvero speciale.

Pollo arrosto con mele e cannella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 210 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo da 3,5 kg - 1
  • Mele 7
  • Cannella in polvere 2 cucchiai da tè
  • Cannella 2 stecche
  • Burro 100 gr
  • Zucchero di canna 2 cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Mandarini cinesi 6

Preparazione

  • 1

    Fate fondere 50 g di burro in una padella e quando sfrigola aggiungete le stecche di cannella.

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  • 2

    Nel frattempo tagliate 3 delle mele a diposizione in quarti, liberatele dai semini e trasferitele in padella con la cannella. Fatele saltare brevemente, quindi aggiungete lo zucchero di canna, il sale, gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e mescolate.

    Lasciate cuocere per circa 7 minuti, quindi trasferite le mele con il sughetto di cottura in una ciotola e mettetele da parte a freddare.

     

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  • 3

    Fiammeggiate il pollo per rimuovere la peluria eventualmente rimasta, quindi tagliate le estremità delle ali e il codino.

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  • 4

    Farcite il pollo con le mele messe da parte e chiudete l'apertura con degli stecchini affinché la farcia rimanga ben chiusa all'interno del volatile durante tutta la cottura.

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  • 5

    Versate ciò che è rimasto del sughetto di cottura delle mele in una teglia in modo tale da ungerla leggermente. Trasferitevi il pollo e massaggiatelo con fiocchetti di burro.

    Conditelo, quindi, con sale, cannella in polvere ed un po' di pepe bianco.

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  • 6

    Tagliate le mele rimaste in quarti rimuovendo i semi e unitele alla teglia. Aggiungete anche i mandarini cinesi e salate il tutto.

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  • 7

    Infornate a 200°C per 30 minuti, quindi coprite con un foglio di alluminio e abbassate la temperatura del forno a 180°C per almeno altre due ore.

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  • 8

    Quasi al termine della cottura, rimuovete la carta argentata, bagnate il pollo con il fondo di cottura e infornate nuovamente a 200°C per 15 minuti.

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  • 9

    Trasferite il pollo su di un vassoio e irroratelo con il fondo di cottura.

    Schiacciate ciò che rimane nella teglia ovvero la frutta con un po' di sugo e filtrate il tutto. Utilizzate questa salsa come accompagnamento al pollo.

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