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Cookaround

Pollo con spezie del South-West

Un pollo intero al forno insaporito con un mix di spezie come solo nel South-West lo sanno fare: peperonino, paprica, cumino, coriandolo, aglio...insomma un mix esplosivo di sapore!

Pensate sia difficile? Niente affatto! Ed il risultato è davvero stupefacente, il nostro consiglio? Aggiungete delle patate che servirete come contorno, non ci potrà essere abbinata migliore.

Pollo con spezie del South-West

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 1 ora di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1 kg
  • Aglio testa - ½
  • Limone 2 spicchi
  • Per il mix di spezie del South West

  • Peperoncino in polvere 3 cucchiai da tè
  • Paprica 2 cucchiai da tè
  • Pepe di Caienna 1 cucchiaio da tè
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Aglio in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero 1 cucchiaio da tè
  • Per accompagnare

  • Patate q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritate molto finemente in un macininino il pepe di Sichuan e il coriandolo in semi. Quando avrete ottenuto una polvere molto sottile, aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando bene fino ad ottenere una polvere omogenea.

     

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  • 2

    Preparate il pollo rimuovendo la punta delle ali che rimane più ossuta, rimuovete il codino e fiammeggiatelo per rimuovere eventuale peluria residua.

    Pollo con spezie del South-West
  • 3

    Allargate bene il pollo e schiacciate un po' la cassa toracica, trasferitelo in una pirofila ed ungetelo in superficie.

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  • 4

    Scollate la pelle dalla polpa e versate l'olio tra la pelle e la polpa.

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  • 5

    Massaggiate bene il mix di spezie del South-West su tutto il pollo e tra la pelle e la polpa.

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  • 6

    Dividete il limone in spicchi ed utilizzateli per raccogliere le spezie rimaste nella pirofila ed inseriteli nel pollo.

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  • 7

    Dividete a metà una testa d'aglio ed inseritela all'interno del pollo. Coprite con della pellicola e lasciate insaporire per un minimo di un'ora, più ve lo lascerete e più s'insaporirà.

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  • 8

    Preparate, ora, una teglia dove andrete a distribuire le patate tagliate a pezzettoni, lasciate intere le più piccole. Aggiungetevi il pollo e condite con olio, salate adeguatamente soprattutto le patate.

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  • 9

    Infornate a 190°C per un'ora circa. Al termine della cottura servite il pollo irrorandolo con il sughetto di cottura. 

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