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Secondi piatti

Cookaround

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Polpo affogato

Il polpo affogato è un ottimo secondo piatto, ricco di sugo e di gusto.

Per la sua preparazione dovrete armarvi di un po' di tempo e pazienza ma il risultato ne varrà la pena. È la ricetta ideale per chi ama il sapore del polpo ma lo ama ancor di più quando si unisce ad un sughetto saporito. La ricetta non è difficile nell'esecuzione e vi permetterà di creare un piatto molto saporito e interessante! Provate questa versione e se vi piace sperimentare, fatta questa, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta del  polpo in galera: favoloso!

Polpo affogato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo piccoi - 1,5 kg
  • Pomodoro pelato 700 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Tegame di terracotta

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del polpo affogato, per prima cosa è necessario sbucciare gli spicchi d'aglio.

    Polpo affogato
  • 2

    Scaldare un fondo d'olio in un tegame di terracotta insieme agli spicchi d'aglio.

    Polpo affogato
  • 3

    Nel frattempo dividete le teste dei polpi dai tentacoli e unite quest'ultimi al tegame con l'olio sfrigolante.

    Polpo affogato Polpo affogato
  • 4

    Pulite un peperoncino piccante, rimuovete i semi ed unitelo al tegame; salate e pepate a picere.

    Polpo affogato Polpo affogato Polpo affogato Polpo affogato
  • 5

    Quando il polpo è ben rosolato e si sarà asciugato dal liquido che avrà rilasciato, unite la passata di pomodoro e l'acqua.

     

    Polpo affogato Polpo affogato
  • 6

    Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per un'ora o fino a che il polpo non risulti molto tenero.

     

    Polpo affogato
  • 7

    Servite il polpo affogato ben caldo con il sugo che si sarà formato sul fondo del tegame.

    Polpo affogato

Consiglio

  • Potrei utilizzare anche un polpo surgelato?

    Sì, fallo decongelare bene e poi cuoci come da ricetta.

    Posso conservare una porzione avanzata?

    Certo, metti in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico e consuma entro un paio di giorni al massimo.

    Con cosa posso accompagnare il polpo affogato?

    Con dei crostini di pane tostati.

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