Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Polpo e patate

Polpo e patate in una veste nuova? Si, si può! E secondo noi potrebbe essere una versione addirittura più sfiziosa dell'originale.

Abbiamo pensato di condire il polpo con una salsa molto semplice a base di prezzemolo, limone e olio extravergine d'oliva e di accompagnanrlo con delle sfoglie di patate fritte!!

Che ne dite? Non vi viene voglia di correre a prepararlo? 

Polpo e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 1
  • Alloro 1 foglia
  • Sedano 2 coste
  • Carote 1
  • Sale q.b.
  • Per il condimento

  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Per le patate

  • Patate medie - 2
  • Olio di semi per frittura 1 l
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Trasferite il polpo nella pentola a pressione insieme al sedano, alla carota e ad una foglia di alloro. Chiudete la pentola e mettetela sul fuoco.

    Lasciate cuocere il polpo per 20 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.

    Polpo e patate Polpo e patate Polpo e patate
  • 2

    A questo punto lavate molto bene le patate, rimuovendo qualsiasi traccia di terra ed affettatele molto sottili, possibilmente con l'uso della mandolina per realizzare delle fette uniformi.

    Polpo e patate
  • 3

    Allargate le fette di patata su di un canovaccio pulito in modo tale che siano ben distanziate l'una dall'altra ed asciugatele bene dall'amido con il canovaccio stesso.

    Polpo e patate Polpo e patate
  • 4

    Nel frattempo fate scaldare molto bene dell'olio di semi per frittura in una padella possibilmente in ferro. Tuffatevi le sfoglie di patata e friggetele fino a doratura.

     

    Polpo e patate Polpo e patate
  • 5

    Una volta ben fritte, scolate le patatine e fatele asciugare su di una griglia tenendole sempre ben distanziate.

    Polpo e patate
  • 6

    A questo punto prelevate il polpo dalla pentola a pressione e rimuovete la pelle. Tagliate, quindi, il polpo a tocchetti e riuniteli in una ciotola.

    Polpo e patate Polpo e patate
  • 7

    Per il condimento non dovrete far altro che frullare insieme il prezzemolo, il succo di limone, l'olio ed il sale fino ad ottenere una salsa omogenea.

    Polpo e patate Polpo e patate Polpo e patate Polpo e patate Polpo e patate
  • 8

    Utilizzate la salsa appena realizzata per condire il polpo mescolando bene.

    Polpo e patate
  • 9

    Servite il polpo accompagnandolo con le patatine fritte.

    Polpo e patate Polpo e patate

Guarda anche